Пиво Life
← Обратно к новостямВ Брюсселе открывается музей пива Belgian Beer World

9 сентября в Брюсселе, в здании бывшей фондовой биржи, откроется музей пива. Работы по реконструкции здания начали в феврале 2020 года, а открытие сначала планировали на весну, а затем на лето 2023 года.
В музее площадью 12 тысяч квадратных метров расположены интерактивные площадки, которые расскажут посетителям об истории и технологии пивоварения. Также можно посетить ресторан и бар.
Стоимость реконструкции здания биржи составила около 70 млн евро, из которых около 10 млн были направлены непосредственно на создание музея. Проект финансировали Бельгийская ассоциация пивоваров, бюджет города и региона Брюссель, а также Европейский фонд регионального развития.
Сложности при реконструкции здания биржи были связаны с тем, что здание расположено рядом с площадью Гран-Плас, ансамбль которой внесён в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. В рамках реставрации сохранили находящиеся в подвале здания остатки францисканского монастыря, построенного в 1238 году — так называемый объект Bruxella 1238. Тем более эта археологическая достопримечательность тоже связана с пивной культурой: там находится гробница Жана I Победителя, герцога Брабантского. Это один из возможных кандидатов на роль Гамбринуса. Считается, что Жан I, или Ян Примус, был председателем гильдии брюссельских пивоваров и в народных преданиях превратился в покровителя пивоварения.
С 1 по 3 сентября на площади Гран-Плас пройдёт 23-й по счёту фестиваль Belgian Beer Weekend. Вернувшийся после пандемии фестиваль соберёт около 50 пивоварен.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться