Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Пиво Life
← Обратно к новостямСтартап по изготовлению экокожи из пивной дробины привлек 5,25 млн долларов на строительство завода

Британский стартап Arda Biomaterials, занятый производством экокожи из пивной дробины, привлек инвестиции в размере 5,25 млн долларов США на строительство крупного завода в Лондоне. Это позволит бизнесу нарастить мощности до 1500 кв. метров материи в год.
— Мы строим новый объект на Bermondsey Beer Mile в Лондоне, в пять раз больше нынешнего. На этом объекте будут размещены производственные площади, научно-исследовательская лаборатория и наш офис. Мы также перейдем от пакетного процесса к непрерывному процессу производства, — рассказывают журналистам соучредители Arda Biomaterials Бретт Коттен и Эдвард Митчелл.
Недавно компанию приняли в программу акселератора Accelerator 100+, спонсорами которого выступили AB InBev, Danone, Unilever, Coca-Cola и Colgate-Palmolive. В рамках этого сотрудничества Arda запустит пилотный проект совместно с пивоваренным гигантом AB InBev.
— Производители модной одежды, обуви, автомобилей и товаров для дома все чаще нуждаются в том, чтобы предлагать покупателям товары, свободные от пластика и материалов животного происхождения, — отмечают создатели стартапа.
Заменой натуральной коже и пластмассам, по их мнению, может стать пивная дробина. По подсчетам авторов идеи, 10% от существующих пивоваренных мощностей хватило бы, чтобы полностью покрыть мировую потребность в коже. Годовые отходы одного крупного пивного завода можно конвертировать в 5–10 млн кв. метров материала.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться