Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Пиво Life
← Обратно к новостямПотомок Ньютона купил для своей сидродельни черенок яблони, вдохновившей теорию гравитации

Владелец сидродельни Isaac Cider в английском Дорсете Джайлс Вуд приобрёл на аукционе черенок той самой яблони, падение яблока с которой, как считается, навело Исаака Ньютона на мысли о законе тяготения.
Джайлс Вуд является потомком сестры Ньютона Ханны — у самого учёного детей не было. Его семья с 1928 года владеет фермой, где в начале 1970-х годов заложили яблоневый сад, площадь которого сегодня превышает 15 га. Раньше Вуд продавал яблоки сидроделам, но когда клиентов стало меньше, он решил сам заняться производством напитка. Так в 2020 году появился Isaac Cider. Это семейный бизнес: делать и продавать сидр Джайлсу Вуду помогают его жена Фрэн и сыновья Берти и Ролло. Летом 2023 года их сидр завоевал три серебряные медали на крупнейшем в стране конкурсе British Cider Championships. Под названиями Calculus, Refraction и Anti-Gravity в год производится около 40 тысяч литров сидра. Купленный черенок яблони из сада знаменитого предка семья Вуд высадит в своём саду и рассчитывает использовать яблоки для сидра.
Аукцион по продаже десяти черенков от яблони Ньютона провёл Национальный фонд для привлечения средств на содержание поместья Вулсторп, где родился учёный. Всего было собрано более 30 тысяч фунтов, самая большая ставка составила 5000 фунтов. Фонд получил более 1800 ставок.
Директор садов и парков Национального фонда Энди Джаспер отметил, что подобный аукцион проводился впервые. Специалисты надеются, что это позволит сохранить генетический материал яблони на долгий срок.
Яблоня в родовом поместье Ньютона может быть старейшей в мире — ей как минимум около 370 лет. Дерево относится к сорту Flower of Kent. Сегодня он практически не выращивается, и считается, что почти все сохранившиеся яблони также «вышли» из сада в Вулсторпе.
— Это знаменитое дерево, но с ним может случиться что угодно — ураган, болезнь, вредители, даже вандалы, — говорит Энди Джаспер. — Те, кто приобрёл черенки, могут стать хранителями уникального генетического материала, который позволит нам снова посадить дерево в Вулсторпе.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться