Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Life
← Обратно к новостямКрупнейшая в мире горнодобывающая компания запретила сотрудникам пить пиво после 21:30

Крупнейшая в мире австралийская горнодобывающая компания BHP Billiton запретила своим шахтерам пить пиво в её общежитиях после 21:30. Также компания ограничила и допустимый объем потребления алкоголя в день до четырех стандартных доз алкоголя, что равняется примерно одному литру пива крепостью 4,8%.
Новые правила должны вступить в силу с 1 июля. Компания заявляет, что запрет на спиртное поможет снизить риски здоровью и безопасности на рудниках и улучшить благополучие персонала. К слову, с начала года, это уже второе ужесточение ограничений на алкоголь в компании.
Но профсоюзы, представляющие интересы 20 тысяч сотрудников BHP Billiton, начали протестовать против новых правил. Они считают, что компания нарушает базовые права рабочих на приватность и отдых в нерабочее время. Профсоюзы написали руководству компании письмо с требованием проследить соблюдение законов при проверках личного пространства сотрудников.
Национальный организатор Австралийского союза рабочих Шейн Роулстоун считает, что проблемы некоторых сотрудников нужно решать дисциплинарными процедурами, а не запретами и ограничениями, поскольку они будут только демотивировать людей ехать работать на удаленные рудники.
Он также отмечает, что запрет полностью лишит некоторых сотрудников возможности выпить после рабочего дня, поскольку есть те, кто заканчивает работу после 21:30. Профсоюзы не исключают того, что могут начаться юридические действия против запретов со стороны компании.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться