Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Life
← Обратно к новостямCarlsberg Group присоединилась к призыву ООН уделить внимание климатическим вопросам

В рамках самых крупных из когда-либо поддерживаемых ООН усилий по защите климата, проводимых под руководством генеральных директоров, крупные транснациональные корпорации подтверждают свои научно обоснованные обязательства по достижению экономики с нулевым выбросом углерода и призывают правительства поддержать их амбиции.
155 компаний с общей рыночной капитализацией более 2,4 триллиона долларов США, представляющие более 5 миллионов сотрудников, подписали заявление, призывающее правительства всего мира согласовать усилия по оказанию экономической помощи и восстановлению после COVID-19 с новейшими климатологическими исследованиями.
Заявление было выпущено совместно с инициативой «Научно обоснованные цели» (Science Based Targets), Глобальным договором ООН (UN Global Compact) и коалицией We Mean Business, поддерживаемых Carlsberg.
— В перспективе, к 2030 году мы достигнем цели «НОЛЬ углеродного следа» на наших пивоваренных заводах, что позволит сэкономить более 840 тыс. т CO2, и эквивалентно сокращению количества автомобилей на дорогах более чем на 160.000 в год*. 30-типроцентный целевой показатель сокращения выбросов углекислого газа от готовой продукции позволит сэкономить более 1,8 млн т CO2, что эквивалентно выводу из эксплуатации более 360.000 автомобилей в год. Эти цели остаются нашими приоритетами, несмотря на препятствия, с которыми мы и общество сталкиваемся из-за COVID-19, — заявил президент Carlsberg Group Кеес ‘т Харт.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться