Пиво Life
← Обратно к новостямБританцы протестуют против закрытия Carlsberg исторической пивоварни Banks's Brewery

Осенью 2025 года Carlsberg планирует закрыть принадлежащую ей историческую пивоварню на западе Англии. Banks's Brewery работает в Вулверхэмптоне в графстве Уэст-Мидлендс с 1875 года. Долгие годы здесь выпускался бочковой майлд-эль, горячо любимый местными жителями. Последние устроили флешмоб в соцсетях, выражая свое огорчение предстоящим закрытием пивоварни. А издание Express & Star даже создало петицию под названием «Спасите наш Banks' Mild», которая собрала более 2200 подписей.
Carlsberg Marstons Brewing Company (CMBC), до поглощения Carlsberg — Marston's plc, назвала ликвидацию Banks's Brewery реструктуризацией.
— Это разрушительная, но предсказуемая новость. Мы ожидали этого, поскольку покупка Marston's plc превратила этот пивоваренный бизнес в глобальный бренд, — отмечает председатель CAMRA Эш Корбетт-Коллинз. — Сначала Carlsberg Marston's закрыли пивоварню Jennings, продали пивоварню Eagle и оставили бары Шотландии без бочкового пива. Теперь они закрывают еще одну культовую пивоварню, подвергая риску рабочие места и разливное пиво, которое там варят. Чаще всего так и происходит, когда транснациональная компания покупает традиционную британскую бочковую пивоварню.
Также Эш Корбетт-Коллинз отметил, что эта новость демонстрирует огромное давление, с которым сталкиваются даже мировые пивоваренные компании из-за высоких налогов, подорожания ресурсов и сырья.
— Это давление еще более экстремально для независимых пивоваров, у которых есть дополнительный барьер в виде ограниченного доступа к рынку пабов. Поэтому крайне важно, чтобы правительство использовало предстоящий бюджет для поддержки пабов и пивоваренной промышленности, — заключил Корбетт-Коллинз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться