Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Пиво Life
← Обратно к новостямBrewDog предлагает вакцинировать британцев в барах

31 декабря сооснователь пивоварни BrewDog Джеймс Уотт обратился к первому министру Шотландии Николе Стерджен и министру здравоохранения Соединённого Королевства Мэттью Хэнкоку с предложением использовать закрытые из-за коронавируса бары BrewDog в качестве центров вакцинации.
«У нас есть зоны ожидания, огромные холодильники, отдельные комнаты для вакцинации и профессиональная команда, которая может помочь с организацией. Мы хотим помочь», — написал Уотт в своём твиттере. Власти включились в диалог: по сообщению Уотта от 4 января, переговоры с правительством продолжаются. «Мы рады сотрудничать с правительством и сделать всё, что возможно, для быстрой и эффективной вакцинации», — написал Уотт. Он также сообщил, что тем, кто вакцинируется в баре, будут дарить специальное памятное пиво, и предложил возможные варианты названий.
К инициативе начали присоединяться другие предприниматели. Свою готовность помочь уже высказали сеть Lounges Café Bars, знаменитый бирмингемский ЛГБТ*-клуб Nightingale и другие заведения. Руководитель ассоциации UKHospitality Кейт Николлс также заявила, что отрасль гостеприимства готова помочь в вакцинации.
— У нас пустуют большие отели в городской и сельской местности, где соблюдаются меры безопасности, есть подготовленный персонал и множество холодильников. Мы готовы быть станциями вакцинации.
Последовав примеру BrewDog, к местным властям стали обращаться и американские рестораторы
В Британии, помимо вакцины Pfizer-BioNTech, требующей заморозки до -70 °C, начали использовать вакцину AstraZeneca, которой достаточно обычного холодильника.
Премьер-министр Борис Джонсон пообещал в ближайшие недели активизировать вакцинацию и довести к концу марта число привитых до десятков миллионов.
* - признано экстремистской организацией, деятельность запрещена в России
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться