29.08.2018
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостям
18 июля 2019, 16:45
— РБК
Виноградарство названо самым доходным бизнесом в России
После введения в 2014 году продэмбарго самым доходным бизнесом оказалось виноградарство. Об этом сообщили аналитики Deloitte.
По итогам 2014 года рентабельность от разведения винограда составляла 7%, в 2018 – 27%. При этом в 2017 году наблюдалась самая высокая доходность – 36%. С 2014 года в России также увеличилась площадь виноградников – с 3,3 тыс. до 93,5 тыс. га, а производство винограда выросло на 10% (до 627,7 тыс. т).
Самая высокая рентабельность из-за низкой конкуренции может быть у производителей столового винограда, который идет в пищу. Однако и его стоимость возрастает параллельно с сырьем для виноделов. Но разделить по доходности столовый и технический виноград сложно, считает президент винного дома «Абрау-Дюрсо» Павел Титов, поскольку часто и те, и другие сорта выращивают одни и те же производители. В целом, с 2014 года розничная цена на виноград выросла почти на 30%. Так, в 2018 году средняя стоимость 1 кг составляла 179,5 руб.
Поделиться
Смотрите также
24.08.2020
10.06.2021
Как начать эксперименты с кетл-саурингом
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
24.12.2024
Тиоловые дрожжи. За и против
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться