Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Вино и крепкий алкоголь
← Обратно к новостямВ Европе раскрыли глобальную схему подделки бренди

Несколько месяцев назад грузинские таможенники обратились к Франции и Испании за помощью в расследовании деятельности испано-грузинской компании Iberica Spirits.
Дело в том, что по законодательству на территории ЕС бренди может производиться только из виноградного дистиллята крепостью от 30% до 60% и после выдерживаться в дубовых бочках в течение нескольких лет. Когда фирма Altosa, являющаяся соучредителем испано-грузинской компании Iberica Spirits, резко увеличила объем выпускаемой продукции, ее заподозрили в использовании фальсификата.
Оказалось, что на складах молдавской компании Zernoff SRL, занимающейся производством этилового спирта, водки и других крепких напитков, махинаторы от имени зарегистрированной в Великобритании Brina Project LLP приобретают кукурузный дистиллят. Его заливают в автоцистерну, которая следует из Молдавии в Болгарию, в софийский филиал германской логистической компании M&M (не имеющей отношения к алкоголю). При этом в документах Zernoff SRL отмечается, что содержимое соответствует стандарту Ethyl Neutral Alcohol, из которого запрещено выпускать бренди. Но когда тот же грузовик из Болгарии едет в грузинский город Кутаиси, в сопроводительных документах обозначается, что везется винный дистиллят, обозначенный как Wine Alcohol. В Грузии товар получает компания Iberica Spirits. Спустя несколько дней тот же самый грузовик отправляется в Испанию (компании Altosa) или Францию (дочернему предприятию — Maison A.Staub), а в сопроводительных документах уже написано, что везется бренди трех- или пятилетней выдержки.
Один из руководителей Altosa Педро Хосе Лопес Монтеро не знал о расследовании и предположил, что за подделками может стоять гражданин Грузии Соломон Ахалкаци, по инициативе которого была создана Iberica Spirit, и гендиректором которой он являлся до февраля 2019 года, пока его не уволили за кражу материалов и средств со счетов. Сегодня он находится в розыске.
Однако, если подтвердится, что бренди был фальсифицирован именно в Грузии, всей винодельческой отрасли, традиции которой насчитывают 8 тыс. лет, будет нанесен непоправимый ущерб. Само собой, репутация и испанской, и французской компаний тоже будет испорчена.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться