RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Руководитель ГКУ «Ставропольвиноградплодопром» Сергей Лысенко заявил, что регион ожидает в 2019 году урожай винограда на уровне прошлого года — 38 тыс. тонн:
— Осень, зима и весна были нормальные, урожай ждем хороший, не ниже прошлого года — было 38 тыс. т. Сейчас пока сложно давать более точные прогнозы, уборка еще не началась — она начнется после 20 августа, когда подойдет сахароза на уровне 16-17% <...> Мы поддерживаем выращивание посадочного материала, раскорчевку старовозрастных виноградников, приобретение оборудования для первичного виноделия и т.д.
В Ставрополье общая площадь виноградников составляет 6,3 тыс. га, а ежегодно закладывается около 200 га молодых виноградников. При этом практически весь выращиваемый виноград — это технические сорта, перерабатываемые на предприятиях края.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться