Искусственный интеллект улучшит качество вина

Южноавстралийская компания Ailytic разработала программу искусственного интеллекта, которая значительно улучшает качество вин, оптимизируя составляющие, необходимые для их созревания.

Как пишет «Хайтек» со ссылкой на Phys.org, программа учитывает все переменные — температуру, созревание, влияние оборудования, — а затем создает наилучший календарный план работ, позволяющий виноделам существенно экономить время и деньги. Данные собирают датчики, размещенные на оборудовании и на виноградниках, и передают их в режиме реального времени.

Среди клиентов Ailytic — мировые производители вин Pernod Ricard, Accolade Wines и Treasury Wine Estates. Недавно к ним присоединилась компания из Южной Австралии Angove Family Winemakers.

По словам менеджера по бизнес-решениям Pernod Ricard Паулин Патерсон, ИИ оказал благотворное воздействие на производство вин и помог повысить чистую прибыль. Скорость операций была увеличена в среднем на 30%.

— Люди представляют себе виноделие как творческий процесс, и так и есть, когда речь идет об одной бочке, но большинство вин, которые мы пьем, производятся на заводах в больших масштабах. Вот где мы пригождаемся — чем сложнее бизнес, тем больше преимущества, — говорит Джеймс Балзари, сооснователь Ailytic.

Еще один интересный стартап, Ava Winery, клонирует дорогие вина на молекулярном уровне. Искусственный интеллект находит применение и в пиве. На «открытой пивоварне»  UBREW  в Лондоне работает компания IntelligentX, которая использует данные, вводимые потребителями, и сооветствующим образом изменяет рецепты пива.