Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Трезвость
← Обратно к новостямВ России выросли продажи препаратов от алкоголизма

Объём продаж препаратов для лечения алкогольной зависимости в первом полугодии 2025 года превысил 539,6 млн рублей в денежном выражении. Всего было продано 553,2 тыс. упаковок таких продуктов.
По данным аналитической компании RNC Pharma, рост в натуральном выражении составил 13,5%, а в денежном — 37,8%. При этом в 2024 году продажи в натуральном выражении стагнировали.
Среди регионом лидером прироста продаж в натуральном выражении стал Камчатский край (+41%), второе место — у Санкт-Петербурга (+34%). При этом разница между регионами значительная: если в Москве и Московской области за первое полугодие продали 54,6 и 44,9 тысяч упаковок соответственно, то в Ненецком АО — 68 единиц, в Чечне — 59 единиц.
По данным отраслевого портала «Фармпром», группа препаратов для лечения алкогольной зависимости представлена семью наименованиями и 11 торговыми марками. Также в продаже есть семь брендов гомеопатических препаратов — отмечается, что спрос на гомеопатические средства на протяжении нескольких лет последовательно сокращается.
Рост спроса на подобные препараты подтвердили опрошенные «Ведомостями» аптечные сети. «Ригла» отмечает рост продаж за первое полугодие в денежном выражении на 48% и на 29% в натуральном. В сети Здравсити» продажи увеличились на 53% в рублях и на 32% в упаковках.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться