Если алкоголь под запретом. Есть ли на рынке достойные безалкогольные вина

В Рождество и Новый год принято откупорить бутылку игристого вина. Но эта традиция доступна не всем: кому-то по медицинским показаниям, кому-то — из-за работы в праздники. Profibeer узнал у экспертов винной отрасли, хорошая ли идея — заменить игристое — безалкогольным вином.

Продукты, которые называются безалкогольным вином, часто вином не являются. Как правило, это напитки, созданные на основе виноградного сусла и воды. Редким исключением среди российских производителей можно считать «Вина Арпачина».

Гертруда Кузнецова, винный гид, СЕО проекта по организации туров на российские винодельни «ПИТЬНАШЕТУР», автор телеграм-канала drinknashe, член экспертного совета рейтинга TOP100Wine:

— Про вино правильнее говорить «обезалкоголенное», а не «безалкогольное». Чтобы виноградный сок стал вином, должна пройти ферментация, а именно — спиртовое брожение, затем этот спирт нужно удалить. Единственное российское вино по такой технологии сегодня выпускается в Ростовской области под маркой «Вина Арпачина». Производится на основе натурального сухого из российского винограда, извлечение спирта делают наиболее щадящим способом на установке «холодного кипения» в условиях вакуума. В результате сохраняется ароматика, структура и высокое содержание доступного ресвератрола, мощного антиоксиданта. Поэтому обезалкоголенные «Вина Арпачина» даже участвуют в масштабном медицинском исследовании в области лечения заболеваний сосудов мозга. Производятся тихие белые и красные вина, а также газированные «игривые» — отличный выбор для «зожного» Нового года.

Скорый выпуск первого обезалкоголенного вина анонсировали и в «Абрау Дюрсо», оно будет называться Abrau Durso Zero Alco. Об этом на декабрьской пресс-конференции сообщил глава компании Борис Титов.

Гертруда Кузнецова призывает не забывать и про сидры, ведь сидры без градуса гораздо меньше теряют во вкусе, чем вина:

— Обезалкоголенные сидры воспринимаются гармоничнее в отличие от вина, которое слишком очевидно теряет во вкусе. Рекомендую безалкогольный сидр Solville.

Алексей Соловьев, президент Ассоциации Кавистов России, член совета правления Российской Ассоциации Сомелье и Гильдии экспертов алкогольной продукции, основатель исследовательского агентства RATINGTELLING и создатель профессионального инструмента дегустаторов WINEINCOGNITO, директор по развитию винного направления и испытательного лабораторного центра «Белый мыс».

 — В 2025 году мы с командой RATINGTELLING собрали экспертное жюри и провели исследование почти всех безалкогольных вин, доступных на российском рынке. Всего их было 110, а это 95% рынка. Оказалось, что только несколько экземпляров могут представлять какой-то интерес. Но и они набрали минимум баллов, необходимых для положительной дегустационной оценки. Вывод мы сделали такой, что лучше пока в сторону этой категории продукции не смотреть. Безусловно, сокращение потребления алкоголя — это тренд, поэтому производители стремятся как можно быстрее удовлетворить новую потребность потребителя, занять новую нишу. Но пока эксперименты, на мой взгляд, не очень удачные. Если уже есть необходимость отказаться от алкоголя, и вам хочется чего-то, хотя бы отдаленно напоминающего по вкусу вино, можно обратить внимание на соки из винных сортов винограда. Это честнее. 

По словам Алексея Соловьева, достойных альтернатив вину стандартной крепости пока крайне мало. Лучшими по результатам отбора в категории игристых вин, по результатам упомянутого исследования, стали:

• Белое полусухое — Carl Jung Blanc De Blanc Sparkling Wine Alkoholfreier
• Розовое сухое — Felix Solis Avantis Vina Albali Sparkling Rosé Low Alcohol
• Красное сладкое — Casa Vinicola Costanza Mio Angelo Rosso Non Alcolico