RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
В Англии уменьшение объема пива в кружках, которые подают в пабах, привело к снижению продаж почти на 10%. Эти данные опубликованы в журнале Plos Medicine.
Кембриджское исследование проверило идею о том, что люди чаще думают о порциях, чем об их размерах, выбирая одно пиво, одну чашку чая, один кусок торта, а не конкретные дозы миллилитров или граммов.
Кроме того, как отмечают ученые, это оказывает позитивный эффект на здоровье населения в целом. Алкоголь повышает риск более чем 60 заболеваний и вызывает миллионы смертей по всему миру. Более пятой части взрослых в Англии употребляют 14 единиц алкоголя в неделю, что является большим риском для их здоровья.
— Это первое реальное исследование, которое рассматривает этот вопрос. Есть ли потенциал для улучшения здоровья населения? Я бы сказала, определенно да, — отметила профессор, руководитель исследования и директор исследовательского подразделения по поведению и здоровью в Кембриджском университете Дейма Тереза Мартё.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Международный Форум Пиво пройдет с 19 по 21 мая в Сочи (гранд-отель «Жемчужина»)
Ежегодный фестиваль пива Mikkeller Beer Celebration Copenhagen пройдёт 22-23 мая 2026 года в выставочном пространстве Øksnehallen.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться