Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Трезвость
← Обратно к новостямДепутат Госдумы рассказал, почему опасен алкоголь в пластиковой таре

Крепкий алкоголь в пластиковой таре может представлять опасность для здоровья. Об этом «Известиям» сообщил кандидат медицинских наук, зампредседателя комитета Госдумы по охране здоровья Сергей Леонов.
По его словам, это связано с химическими процессами, которые происходят при взаимодействии этанола и компонентов пластика.
— Прежде всего, при повышенной температуре или длительном хранении алкоголя в пластиковых емкостях ускоряется процесс диффузии химических веществ из пластика в жидкость. Особенно это касается таких компонентов, как стирол и диоксины. Стирол обладает канцерогенными свойствами и может вызывать повреждения нервной системы, головные боли, усталость и депрессию. Диоксины, в свою очередь, накапливаются в организме и могут приводить к нарушению функции иммунной и эндокринной систем, — рассказал Леонов.
По его словам, пластик может содержать антиоксиданты и стабилизаторы, которые при взаимодействии с этанолом вступают в окислительные реакции, что приводит к образованию свободных радикалов, способных повреждать клетки организма, провоцируя преждевременное старение и развитие хронических заболеваний, таких как атеросклероз, болезни сердца и рак.
При длительном контакте этанола и пластика могут выделяться еще одни вредные компоненты — фталаты. Они могут накапливаться в жировой ткани, что вызывает нарушение функции печени, почек, а также приводит к развитию эндокринных и репродуктивных нарушений, объяснил депутат.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться