Bud Light, Coors Light, Grain Belt Premium Light American Lager, Michelob Light, Miller Lite, Old Milwaukee Light

Создано для привлечения как можно более широкого круга потребителей. Сильные вкусы являются дефектом. Так как солодового или хмелевого вкуса мало, часто сорта отличаются друг от друга дрожжевым характером.

Может присутствовать слабый солодовый аромат; если присутствует, может ощущаться как зерновой, сладкий или кукурузный. Может присутствовать лёгкий пряный, цветочный или травяной хмелевой аромат. Желателен чистый профиль брожения, но не является дефектом лёгкий дрожжевой характер.

Цвет от очень светло-соломенного до светло-жёлтого. Белая пенная шапка редко бывает стойкой. Очень прозрачное.

Сравнительно нейтральный, с освежающим сухим финишем и зерновым или кукурузным вкусом, от слабого до очень слабого, который из-за слабой горечи может ощущаться как сладость. Может присутствовать слабый цветочный, пряный или травяной хмелевой вкус, но он редко достаточно сильный, чтобы быть ощутимым. Горечь от слабой до очень слабой. Баланс может варьироваться от слегка солодового до слегка горького, но обычно близок к равновесию. Сильная карбонизация может подчёркивать освежающий характер сухого финиша. Чистый профиль брожения.

Очень лёгкое, иногда водянистое тело. Очень высокая карбонизация с лёгким покалыванием на языке.

Лёгкий лагер некоторое время в начале 1940-х производила пивоварня Coors. Первые современные версии для потребителей, соблюдающих диету, в 1967 году выпустила пивоварня Rheingold, но стали популярны они только в 1973 году, после того как Miller Brewing купила рецепт и стала активно продвигать его среди любителей спорта как «вкусное и менее тяжёлое пиво». Пиво этого стиля стало самым продаваемым в США в 90-х годах.

Более легкотелая, слабоалкогольная, низкокалорийная версия американского лагера. Меньше хмелевого характера и горечи, чем в немецком ляйхтбире.

Двух- или шестирядный ячмень с добавлением вплоть до 40% несоложёного сырья: риса или кукурузы. Добавление ферментов может облегчить тело и снизить содержание углеводов. Лагерные дрожжи. Пренебрежимо малое количество хмеля.

Budweiser, Coors Original, Grain Belt Premium American Lager, Miller High Life, Old Style, Pabst Blue Ribbon, Special Export

Часто именно такое пиво ожидают получить потребители некрафтового пива, заказывая пиво в США. За пределами Европы может продаваться как Pilsner, но нельзя путать этот стиль с традиционными образцами пильзнеров. Сильные вкусы являются дефектом. Так как солодового или хмелевого вкуса мало, часто сорта отличаются друг от друга дрожжевым характером.

Может присутствовать слабый солодовый аромат; если присутствует, может ощущаться как зерновой, сладкий или кукурузный. Может присутствовать лёгкий пряный или цветочный хмелевой аромат. Желателен чистый профиль брожения, но не является дефектом лёгкий дрожжевой характер.

Цвет от очень светло-соломенного до средне-жёлтого. Белая пенная шапка редко бывает стойкой. Очень прозрачное.

Сравнительно нейтральный, с освежающим сухим финишем и зерновым или кукурузным вкусом, от умеренно слабого до слабого, который из-за слабой горечи может ощущаться как сладость. Может присутствовать умеренно слабый хмелевой вкус, цветочный, пряный или травяной, если он ощутим. Горечь от слабой до средне-слабой. Баланс может варьироваться от слегка солодового до слегка горького, но обычно близок к равновесию. Сильная карбонизация может подчёркивать освежающий характер сухого финиша. Чистый профиль брожения.

Тело от лёгкого до средне-лёгкого. Очень сильная карбонизация с лёгким покалыванием на языке.

Развился в США после сухого закона и Второй мировой войны на основе досухозаконного лагера. Пережившие эти времена пивоварни консолидировались, расширили дистрибьюцию и активно продвигали стиль пива, который привлекал широкую аудиторию. Стиль стал доминирующим на многие десятилетия, по всему миру появилось множество конкурирующих производителей, которые выпускали и активно рекламировали одинаково безвкусные продукты для массового рынка.

Двух- или шестирядный ячмень с добавлением вплоть до 40% несоложёного сырья: риса или кукурузы. Лагерные дрожжи. Хмеля немного.

Более крепкий, больше вкуса и тела, чем в американском лёгком лагере. Меньше горечи и вкуса, чем в международном светлом лагере. Намного меньше вкуса, хмеля и горечи, чем в традиционных европейских пильзнерах.

Солодовый аромат от слабого до средне-слабого, солодово-зерновой или слегка кукурузно-сладкий. Хмелевой аромат от очень слабого до среднего, пряный, цветочный или травяной. Чистый профиль брожения.

Цвет от светло-соломенного до золотого. Белая пенная шапка может быть неустойчивой. Очень прозрачное.

Солодово-зерновой вкус, от слабого до умеренного, горечь от средне-слабой до средней, с освежающим, сухим, хорошо выброженным финишем. Зерновой характер может быть сравнительно нейтральным или проявлять лёгкие хлебно-крекерные черты. Может присутствовать умеренная кукурузная или солодовая сладость. Может присутствовать умеренный цветочный, пряный или травяной хмелевой вкус. Баланс может варьироваться от слегка солодового до слегка горького, но обычно сравнительно близок к равновесию. Послевкусие нейтральное, с лёгким солодовым и иногда хмелевым вкусом.

Тело от лёгкого до среднего. Карбонизация от умеренно высокой до высокой. Может слегка щипать язык.

В США развивался как премиальная версия стандартного американского лагера со схожей историей. За пределами США развивался или как имитация американского лагера, или как более доступная и часто более сухая и менее горькая версия пильзнера. Часто агрессивно продвигается и экспортируется большими индустриальными или транснациональными пивоваренными компаниями.

Двух- или шестирядный ячмень. Может использоваться несоложёное сырьё (рис, кукуруза или сахар), но, как правило, полностью солодовый.

Как правило, тяжелее и более горький, чем американский лагер. Менее охмелённый и горький, чем немецкий пилз. Более лёгкое тело, меньше солодового вкуса и хмелевого характера, чем у чешского светлого премиум-лагера. Более крепкие версии по вкусу могут быть ближе к мюнхенскому хеллесу, хотя с более выраженным характером несоложёного сырья.

Asahi Super Dry, Birra Moretti, Corona Extra, Devils Backbone Gold Leaf Lager, Full Sail Session Premium Lager, Heineken, Red Stripe, Singha

Как правило, меньше несоложёного сырья, чем в американских лагерах. Могут быть полностью солодовыми, но сильный вкус считается дефектом. Это широкая категория международных массовых лагеров, от американских лагеров высшего класса до типичных «импортных» или «зелёных бутылок», которые продаются в Америке и на многих зарубежных рынках. Часто по непонятной причине маркируется Pilsner. «Скунсовость» пива — это ошибка при хранении, а не характеристика стиля.

Насыщенно хлебный солодовый аромат, от лёгкого до умеренного, сочетается с хмелевым букетом, пряным или травянистым, от лёгкого до умеренного; баланс между солодом и хмелем может варьироваться Допустимы лёгкие ноты карамели. Могут присутствовать слабый (но не навязчивый) диацетил и лёгкие фруктовые эфиры. Никакой серы.

Цвет от светло-жёлтого до глубокого золотого. От сверкающего до очень прозрачного, со стойкой сливочной белой пенной шапкой.

Насыщенно хлебный солодовый вкус, от средне-слабого до среднего, с округлым хмелевым финишем. Пряный или травяной хмелевой вкус, от слабого до средне-сильного. Горечь выраженная, но не грубая. Вкусный и освежающий. Могут присутствовать, но не должны быть чрезмерными фруктовые эфиры и немного диацетила.

Тело от средне-лёгкого до среднего. Умеренная карбонизация.

Йозеф Гролль в 1842–43 годах варил два типа пива— výčepní и ležák, более слабого варилось в два раза больше. Эван Рейл предполагает, что их начальная плотность была 10 °P и 12 °P, но výčepní был слабее. Это самый популярный стиль пива в современной Чехии.

Мягкая вода с низким содержанием сульфатов и карбонатов. Традиционные чешские хмели. Чешский пильзенский солод. Чешские лагерные дрожжи. Вода с низким содержанием ионов даёт, несмотря на большую добавку хмеля, отчётливо мягкий, округлый хмелевой профиль.

Более легкотелая, с меньшей интенсивностью, освежающая повседневная версия чешского светлого премиум-лагера.

Bernard světlé pivo 10, Březňák světlé výčepní pivo, Notch Session Pils, Primátor Antonín světlé výčepní, Radegast Rázna 10, Únětické pivo 10°

Чешское название этого стиля — světlé výčepní pivo.

Умеренный сладко-зерновой солодовый аромат. Пряный, цветочный или травянистый хмелевой аромат, от слабого до умеренно слабого. Приятный чистый профиль брожения, в балансе доминирует солод. Наисвежайшие образцы будут иметь более солодово-сладкий аромат.

Цвет от светло-жёлтого до светло-золотого. Прозрачное. Стойкая сливочная белая пена.

Умеренно солодовый в начале, с намёком на сладость, умеренный сладко-зерновой солодовый вкус, создающий впечатление мягкости и округлости, поддерживаемый хмелевой горечью, от слабой до средне-слабой. Финиш мягкий и сухой, а не бодрящий и резкий. Пряный, цветочный или травянистый хмелевой вкус, от слабого до умеренно слабого. Солод доминирует над хмелем во вкусе и послевкусии, но хмель должен быть заметен. Не должно быть остаточной сладости, только ощущение солодовости со сдержанной горечью. Чистый профиль брожения.

Тело среднее. Карбонизация средняя. Мягкий, хорошо лагерированный характер.

Его создание в Мюнхене в 1894 году для конкуренции со светлым пивом пльзеньского типа часто приписывают пивоварне Spaten. Более популярен на юге Германии.

Континентальный пильзенский солод. Традиционные немецкие сорта хмеля. Чистые немецкие лагерные дрожжи.

По солодовому балансу и горечи похож на мюнхенский дункель, но менее солодово-сладкий по характеру, и скорее светлый, чем тёмный и насыщенный. Больше тела и солодовости, чем в немецком пилзе, но менее освежающий и с менее хмелевым характером. Солодовый профиль как у немецкого экспортного хеллеса, но с меньшей ролью хмеля в балансе и слегка меньшим содержанием алкоголя. Меньше тела и алкоголя, чем в фестбире.

Augustiner Lagerbier Hell, Hacker-Pschorr Münchner Gold, Löwenbraü Original, Paulaner Münchner Lager, Schönramer Hell, Spaten Münchner Hell, Weihenstephaner Original Helles

Очень свежие образцы могут иметь более выраженный солодовый и хмелевой характер, который со временем затухает, что часто заметно в экспортном пиве. Мюнхенские версии хеллесов обычно легче, чем сваренные за пределами города. Может называться Helles Lagerbier.

Умеренная солодовая насыщенность с акцентом на тостовую или тестяную ароматику и ощущение сладости. Цветочные, травянистые или пряные хмелевые ноты, от слабых до средне-слабых. У солода не должно быть сильно тостового, карамельного или бисквитного характера. Чистый характер лагерного брожения.

Цвет от глубокого жёлтого до глубокого золотого; не должно быть янтарных оттенков. Яркая прозрачность. Цвет стойкой пенной шапки от белого до кремового. Большинство сортов в продаже — светлого оттенка золотого.

Сначала солодовый, от среднего до средне-сильного, с лёгким тостовым, хлебно-тестяным характером и ощущением мягкой солодовой насыщенности. Горечь от средней до средне-слабой, баланс определенно солодовый. Хорошо выброженное и освежающее, но не сухое. Хмелевой вкус цветочный, травяной или пряный, от средне-слабого до среднего. Чистый профиль брожения. Во вкусе доминирует пильзенский солод, но с лёгкими тостовыми нотками. Горечь поддерживающая, но финиш должен быть насыщенно солодовым.

Тело среднее, с мягкой, несколько сливочной текстурой. Карбонизация средняя. Алкоголь едва ощущается, и если ощущается, то согревает.

С 1990 года большинство пива подаваемого на Октоберфесте в Мюнхене, относится к этому стилю. Экспортное пиво для США, тем не менее, в основном варится в традиционном янтарном стиле, как и американские интерпретации. Золотую версию в середине 70-х создала пивоварня Paulaner, сочтя, что традиционный октоберфестбир тяжеловат. Они создали более лёгкую и более питкую, но по-прежнему солодовую версию, которую хотели сделать более подходящей для употребления в больших количествах. Однако тип пива, который сегодня подают на Октоберфесте, устанавливают власти Мюнхена.

Преимущественно пильзенский солод, но с добавлением небольшого количества венского или мюнхенского для усиления солодовости. Различие между сортами создают в основном солод и дрожжи различных производителей, а не значительные отличия в засыпи.

Менее интенсивный, менее насыщенно тостовый, чем мэрцен. Крепче, чем мюнхенский хеллес, с более выраженным телом, хмелевым и солодовым вкусом. Менее насыщенно солодовый, чем светлый бок. По сложной солодовости напоминает более плотные чешские светлые премиум-лагеры, но без ассоциируемого с ними хмелевого характера.

Augustiner Oktoberfest, Hacker-Pschorr Superior Festbier, Hofbräu Oktoberfestbier, Löwenbräu Oktoberfestbier, Paulaner Oktoberfest Bier, Weihenstephaner Festbier

Этот стиль представляет современное немецкое пиво, подаваемое на Октоберфесте (но не исключительно там — его можно встретить на множестве других «-фестов»), и иногда его называют Wiesn («визн» — «луг» — местное название фестиваля Октоберфест). Мы называем его фестбир, так как по законам Германии и ЕС, Oktoberfestbier — это защищённое наименование для пива, производимого крупными пивоварнями в черте Мюнхена для употребления во время Октоберфеста. Другие страны не связаны этими правилами, поэтому многие крафтовые пивоварни в США производят пиво под названием Oktoberfest, но основываясь на традиционном стиле, который в данном руководстве называется мэрцен. Может называться Helles Märzen.

Хмелевой аромат от слабого до среднего, с пряным, травяным или цветочным характером. Солодовый аромат сладко-зерновой или слегка крекерный, от слабого до умеренно слабого. Чистый профиль брожения.

Цвет от соломенного до глубокого золотого. Яркая прозрачность. Умеренная белая пена, стойкость средняя или ниже средней.

Сначала сладко-зерновой солодовый вкус, от слабого до умеренного. Хмелевая горечь средняя. Хмелевой вкус от слабого до среднего, с пряным, травяным или цветочным характером. Чистый характер брожения, хорошо лагерировано. Послевкусие сухое, слегка солодовое и хмелевое.

Тело от лёгкого до очень лёгкого. Карбонизация от средней до сильной. Мягкое, хорошо выброженное.

Традиционные версии существовали как напитки для работников фабрик или полей, но современные сорта основаны скорее на популярных американских продуктах того же класса и ориентированы на потребителей, ведущих здоровый образ жизни. Сегодня всё активнее вытесняется с рынка безалкогольным пивом и радлерами.

Континентальный пильзенский солод. Немецкие лагерные дрожжи. Традиционные немецкие хмели.

Похож на немецкий пилз или мюнхенский хеллес, но менее алкогольный, более легкотелый, слегка менее агрессивный. Более горький, более насыщенный вкус, чем у американского лёгкого лагера.

Autenrieder Schlossbräu Leicht, Greif Bräu Leicht, Hohenthanner Tannen Hell Leicht, Müllerbrau Heimer Leicht, Schönramer Surtaler Schankbier, Waldhaus Sommer Bier

Позиционируется преимущественно как диетическое пиво с меньшим содержанием алкоголя, углеводов и калорий. Может также называться Diät Pils или Helles, по плотности этот стиль относится к schankbier — слабому пиву. Другие вариации класса Leicht могут быть сделаны на базе вайсбира, кёльша и альтбира.

Цветочный, пряный или травяной хмелевой аромат от средне-слабого до среднего. Умеренный сладко-зерновой солодовый аромат, возможно, с лёгкими тостовыми, хлебными или тестяными нотами. Чистый профиль брожения. Ощутимы и в основном сбалансированы между собой и солод, и хмель.

Цвет от средне-жёлтого до глубокого золотого. Прозрачное. Стойкая белая пена.

Вкус сначала солодовый, над ним быстро начинают преобладать хмелевой вкус и горечь, ведущие к сухому, освежающему финишу. Вкусы хмеля и солода анологичны ароматам (те же характеристики и интенсивность. Горечь от средней до сильной, сохраняется в послевкусии вместе с оттенками солода и хмеля. Чистый профиль брожения. Минерализованная вода может подчеркнуть и продлить сухой финиш. Хмель и солод с возрастом могут слабеть, но в балансе пиво всегда должно быть горьким.

Тело от среднего до средне-полного. Карбонизация средняя. Вкус мягкий, нежный. В более крепких сортах может ощущаться очень лёгкое тепло.

Появился в 1870-х годах в Дортмунде, в Рурской промышленной области, как ответ на пиво пльзеньского типа и стал очень популярен после Второй мировой войны, но в 1970-х годах случился упадок стиля. Другое пиво «экспортного» класса развивалось независимо и представляло собой более крепкие версии существующих сортов.

Минерализованная вода с высоким содержанием сульфатов, карбонатов и хлоридов. Традиционные немецкие или чешские хмели. Пильзенский солод. Немецкие лагерные дрожжи. Традиционно отварочное затирание.

Меньше ароматного охмеления, больше тела, чем в немецком пилзе. Более горький и сухой, чем мюнхенский хеллес. Крепче, суше, но менее охмелённый, чем чешский светлый премиум-лагер.

Chuckanut Export Dortmunder Lager, DAB Dortmunder Export, Dortmunder Kronen, Landshuter Edel Hell, Müllerbräu Export Gold, Schönramer Gold

Также может называться Dortmunder Export, Dortmunder, Export или просто Dort. В Германии называется Export, в других странах часто Dortmunder, в немецкой пивоваренной традиции слово Export также является характеристикой крепости и может применяться к другим стилям. С некоторых точек зрения — цвета, баланса солода и хмеля, послевкусия, горечи — является компромиссом между немецким пилзом и мюнхенским хеллесом.

Отражает базовый стиль. Может быть дополнительный хлебный, дрожжевой характер за счёт дрожжей. Чистое. У светлых версий может быть более сильный хмелевой характер. У тёмных может быть более насыщенный солодовый профиль.

Отражает базовый стиль. Может быть несколько мутным, но никогда не слишком. Может быть немного темнее, чем базовый стиль.

Отражает базовый стиль. Может быть дополнительный хлебный, дрожжевой характер за счёт дрожжей. У светлых версий может быть более сильный хмелевой характер. У тёмных может быть более насыщенный солодовый профиль, но он никогда не должен быть поджаристым. Может быть немного более горьким, чем базовый стиль, с немного более плотным финишем. Полностью сброженное, с чистым профилем брожения, не должно быть нот яиц, масла, яблок или аналогичных дефектов.

Отражает базовый стиль. Тело может быть немного более плотным, а текстура — более сливочной, чем у базового стиля. Карбонизация типичная для базового стиля, но может быть слабее.

Традиционно это скорее стиль подачи, чем стиль пива, однако у него есть органолептические отличия от базового пива. Судьи должны оценивать его как своего рода специальное пиво: рассматривайте келлербиры, основанные на хеллесе, мэрцене и дункеле, как непрерывный спектр, и позвольте пивовару выбрать наиболее близкий стиль, не требуйте слишком строгого соответствия базовому стилю.

Название буквально означает «пиво из подвала», и это деликатный способ обращения со свежими немецкими лагерами при сезонной подаче в пивных. Как и британские биттеры, это пиво лучше пить на месте, так как бутылочным сортам может недоставать характерной свежести.

Изначально это название относилось к лагерам, созревавшим в пещерах или подвалах под пивоварни и подававшимся прямо оттуда. Сначала применялось к янтарным лагерам из Франконии, а позднее к локальным мюнхенским стилям. В последнее время стало использоваться по всему миру для создания особых вариантов пилза. Традиционно келлербиром называли стиль подачи популярного летнего специалитета в Баварии, но теперь широко используется как маркетинговое название нефильтрованных лагеров.

Как у базового стиля. Традиционна естественная карбонизация. Сухое охмеление не является традиционной немецкой методикой, но в некоторых современных светлых образцах она используется, что допустимо в этом стиле, если характер сбалансирован. Традиционно лагерированное и нефильтрованное, это пиво никогда не предназначалось для розлива и продажи на стороне.

Более насыщенный или крепкий, чем базовый стиль, возможно, с немного более выраженным телом и ощущением во рту. Может быть немного более мутным, чем базовое пиво.

Мэрцен — Faust Kräusen Naturtrüb, Mahrs Bräu aU Ungespundet Kellerbier; дункель — Engel Kellerbier Dunkel, Paulaner Ur-Dunkel Naturtrüb; хеллес — ABK Kellerbier Naturtrüb, Löwenbräu 1747 Original; пилз — Giesinger Feines Pilschen, Ketterer Zwickel-Pils