Свекольное пиво и томатное вино: за что два московских ресторана включили в топ-50 лучших заведений мира

Два московских заведения попали в рейтинг лучших ресторанов мира The World’s 50 Best Restaurants Academy. Это рестораны White Rabbit и Twins Garden, которые заняли 25-е и 30-е место соответственно. Награждение состоялось 5 октября в Антверпене. Об этом сообщает Forbes.

Ресторан White Rabbit назвали «лучшим местом в столице, чтобы пообедать с захватывающим панорамным видом на Москву с 16-ого этажа». Жюри отметило изобретательную кухню и продуманный интерьер в стиле «Алисы в стране чудес». Twins Garden полюбился составителям рейтинга за натуральные фермерские продукты, которые в ресторан поставляет фирма братьев Березуцких. Кроме того, в Twins Garden одна из самых больших коллекций вин в России.

«Изюминкой» заведения является свекольное пиво, а также вино из томатов, моркови, пастернака и лука-порея. Эти необычные напитки тоже производятся и поставляются братьями Березуцкими. Рейтинг The World’s 50 Best Restaurants Academy существует с 2002 года. Рестораны оценивают 1 000 лучших поваров и кулинарных критиков.

Смотрите также

02.07.2018

Забытые пивные стили: дампфбир

О ещё одном полузабытом немецком стиле пива в журнале Zymurgy рассказывает Амаль Турчин Шеппа.

Стили Советы Рецепты Редкий стиль История пива

13.01.2025

Дип-хоппинг. Ещё одна технология охмеления для домашних пивоваров

Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.

Хмель Рецепты Сухое охмеление

02.12.2024

Вестфальский фермерский эль. Неизвестный родственник сэзона

Германия не особенно ассоциируется с фермерскими элями, однако, как пишет эксперт по фермерскому пивоварению Ларс Мариус Гарсхоль в журнале Craft Beer & Brewing, такая традиция как минимум до середины XX века существовала в Вестфалии.

История пива Германия Рецепты Редкий стиль

26.04.2022

Отдать должное дьяволу: как варят Duvel

Светлый, сухой, шипучий и элегантный бельгийский золотой крепкий эль Duvel имеет множество поклонников и подражателей по всему миру. О том, как создаётся это одновременно простое и сложное пиво, в журнале Craft Beer & Brewing рассказывает Брендан Кирни.

Бельгия Duvel Duvel Moortgat Рецепты Советы

10.06.2021

Как начать эксперименты с кетл-саурингом

Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.

Советы Кислое пиво

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти / Зарегистрироваться