Старейший в Британии паб снова откроется

Старейший паб Британии Ye Olde Fighting Cocks в Сент-Олбансе откроется снова. В феврале 2022 года владельцы тысячелетнего заведения объявили, что они прекращают работу из-за финансовой нестабильности.

Свою работу Ye Olde Fighting Cocks начал предположительно в 793 году. Паб выдержал набеги викингов, гражданские беспорядки и войны, но не смог оправиться от последствий пандемии. Кристо Тофалли — администратор, управлявший пабом более десяти лет, — назвал новость о его закрытии «душераздирающей».

Однако прощаться с Ye Olde Fighting Cocks рано — заведение продолжит работу с новым руководством с 4 апреля. Экс-сотрудники заведения, принадлежащего пивоварне Mitchells & Butlers, возьмут управление на себя. В число новых владельцев входят Мартин Робинсон, Сэм Уокер и шеф-повар Ян Баулш.

Сент-Олбанс называют британской столицей пабов: в городе множество питейных заведений, а еще там находится штаб-квартира CAMRA. Местные власти пока не отреагировали на открытие одного из старейших пабов в стране, но Тофалли понадеялся, что новое руководство «вложит сердце и душу» в развитие заведения.

Пандемия нанесла сокрушительный удар по индустрии гостеприимства. Также негативно повлияла смена потребительских привычек и популяризация домашнего потребления. По данным Управления национальной статистики Великобритании, в период с 2008 по 2018 год закрылось более 11 тыс. пабов, а их общее количество из-за этого сократилось почти на четверть.