Бары и магазины

← Обратно к новостям
14 августа 2019, 09:45

Старая тюрьма на Диком Западе превратилась в пивной бар

Старая тюрьма на Диком Западе превратилась в пивной бар

Обычно вы попадаете в тюрьму после бурной ночи, а не во время одной из них. Но в одном горном городке в штате Колорадо можно пропустить бокальчик пива в том же самом месте, где различные подонки и негодяи коротали свой срок еще во времена фронтира.

Бар Jailhouse, расположенный в юго-западной части штата Колорадо, в городе Буэна-Виста, открылся в 2016 году, но его исторические корни уходят гораздо глубже. Здание было переоборудовано из конюшни во временную тюрьму в конце 1880-х годов, и сейчас, прямо с главного входа, интерьер заведения демонстрирует свою богатую историческую родословную каменными стенами, низкими потолками и одиночной камерой.

— Эта старая тюрьма Дикого Запада подтолкнула меня, любительницу истории, к созданию концепции бара. Старые каменные стены очень мне понравились, и единственное, чего мне по-настоящему захотелось, — это создать уютную атмосферу паба, наполненного историей Колорадо, — говорит владелица Сара Хоги.

Сара и ее партнер, Шейн Стюарт, переехали из Денвера в 2015 году, а сочетание потрясающей обстановки и возможности открыть паб стало соблазном, от которого невозможно устоять.

— Буэна-Виста — это особенное место, окруженное ошеломляющими горными вершинами высотой более 4000 метров, и мы не смогли упустить поселиться здесь и открыть собственный бизнес, — продолжает Сара.

Здешние места, долина реки Арканзас, привлекают много туристов, желающих заняться рафтингом. Ветеранам пивной индустрии с 10-летним стажем удалось собрать бутиковый ассортимент пива. В баре десять кранов, содержимое которых постоянно обновляется, но пиво предлагается только от небольших независимых пивоварен — и никаких крупных брендов или мейнстрима.

— Мы покупаем только один кег, поэтому, когда он открывается, каждый раз происходит что-то совершенно новое. Мы стараемся угодить вкусам каждого, но только за счет крафта. Мы также стремимся предлагать уникальные, сезонные и редкие релизы — пиво, которое никогда прежде не разливалось в долине. Нам повезло, что у нас прекрасные отношения с пивоварами, которые отправляют нам очень крутое пиво, — говорит Сара.

Всё это пенное разнообразие нужно чем-то закусить. Кухня Jailhouse проста, но одновременно солидна и состоит из мясных закусок, сырных тарелок, маринованных овощей и мясных пирогов из местной пекарни Bird & Mouse.

И толпа с удовольствием все съедает, особенно летом, когда люди со всего Колорадо и всей страны останавливаются, чтобы расслабиться на заднем дворике или, в прохладный вечер, прямо перед входом, согреться за столиками возле огня.

— Лето, безусловно, наш самый напряженный сезон, — говорит Сара. – Зимние сезоны более расслабленные, а наше заведение заполнено в основном местными жителями. Здесь, в Буэна-Виста мы часто говорим, что у нас существует только два сезона: лето и сезон местных жителей.

Поделиться
Смотрите также
16.02.2021
Новый стиль: холодный IPA

Американские пивовары придумали очередной вид IPA — теперь холодный. О том, чем отличается этот стиль, и о пивоварне, которая его создала, рассказывает журнал Craft Beer & Brewing.

26.10.2022
Хмель и ваниль: секреты милкшейк-IPA

Плотный и часто совсем не похожий на пиво милкшейк-IPA имеет множество поклонников. О том, как сварить дома это сладкое и фруктовое пиво, рассказывает Кристиана Бокиш.

06.05.2021
Как собирать и хранить дрожжи

Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.

02.12.2024
Вестфальский фермерский эль. Неизвестный родственник сэзона

Германия не особенно ассоциируется с фермерскими элями, однако, как пишет эксперт по фермерскому пивоварению Ларс Мариус Гарсхоль в журнале Craft Beer & Brewing, такая традиция как минимум до середины XX века существовала в Вестфалии.

24.08.2020
Как сделать дома алкогольный зельтер

Издательство Brewers Association выпустило книгу Криса Колби, посвящённую алкогольным зельтерам. В ней приводятся рецепты и советы по производству этого напитка как на промышленном уровне, так и дома.

Комментарии 0

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети

Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.

Через соц.сети
20 апреля 2026
Craft Brewers Conference (США)

Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.

28 апреля 2026
Выставка Global Ingredients Show 2026 (Москва)

28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).

16 мая 2026
St. Petersburg Craft Event 2026

16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.

Лучшее
Публичные признания официантки Октоберфеста