Бары и магазины

← Обратно к новостям
14 августа 2019, 09:45

Старая тюрьма на Диком Западе превратилась в пивной бар

Старая тюрьма на Диком Западе превратилась в пивной бар

Обычно вы попадаете в тюрьму после бурной ночи, а не во время одной из них. Но в одном горном городке в штате Колорадо можно пропустить бокальчик пива в том же самом месте, где различные подонки и негодяи коротали свой срок еще во времена фронтира.

Бар Jailhouse, расположенный в юго-западной части штата Колорадо, в городе Буэна-Виста, открылся в 2016 году, но его исторические корни уходят гораздо глубже. Здание было переоборудовано из конюшни во временную тюрьму в конце 1880-х годов, и сейчас, прямо с главного входа, интерьер заведения демонстрирует свою богатую историческую родословную каменными стенами, низкими потолками и одиночной камерой.

— Эта старая тюрьма Дикого Запада подтолкнула меня, любительницу истории, к созданию концепции бара. Старые каменные стены очень мне понравились, и единственное, чего мне по-настоящему захотелось, — это создать уютную атмосферу паба, наполненного историей Колорадо, — говорит владелица Сара Хоги.

Сара и ее партнер, Шейн Стюарт, переехали из Денвера в 2015 году, а сочетание потрясающей обстановки и возможности открыть паб стало соблазном, от которого невозможно устоять.

— Буэна-Виста — это особенное место, окруженное ошеломляющими горными вершинами высотой более 4000 метров, и мы не смогли упустить поселиться здесь и открыть собственный бизнес, — продолжает Сара.

Здешние места, долина реки Арканзас, привлекают много туристов, желающих заняться рафтингом. Ветеранам пивной индустрии с 10-летним стажем удалось собрать бутиковый ассортимент пива. В баре десять кранов, содержимое которых постоянно обновляется, но пиво предлагается только от небольших независимых пивоварен — и никаких крупных брендов или мейнстрима.

— Мы покупаем только один кег, поэтому, когда он открывается, каждый раз происходит что-то совершенно новое. Мы стараемся угодить вкусам каждого, но только за счет крафта. Мы также стремимся предлагать уникальные, сезонные и редкие релизы — пиво, которое никогда прежде не разливалось в долине. Нам повезло, что у нас прекрасные отношения с пивоварами, которые отправляют нам очень крутое пиво, — говорит Сара.

Всё это пенное разнообразие нужно чем-то закусить. Кухня Jailhouse проста, но одновременно солидна и состоит из мясных закусок, сырных тарелок, маринованных овощей и мясных пирогов из местной пекарни Bird & Mouse.

И толпа с удовольствием все съедает, особенно летом, когда люди со всего Колорадо и всей страны останавливаются, чтобы расслабиться на заднем дворике или, в прохладный вечер, прямо перед входом, согреться за столиками возле огня.

— Лето, безусловно, наш самый напряженный сезон, — говорит Сара. – Зимние сезоны более расслабленные, а наше заведение заполнено в основном местными жителями. Здесь, в Буэна-Виста мы часто говорим, что у нас существует только два сезона: лето и сезон местных жителей.

0 1800
Поделиться
Комментарии 0
23 августа 2019
3-й Astra Craft Weekend (Астрахань)

23 и 24 августа 2019 года на летней площадке отеля «Азимут» (ул. Кремлевская, 4) пройдет Третий астраханский крафтовый фестиваль ASTRA CRAFT WEEKEND.

24 августа 2019
Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair (Ижевск)

24 августа 2019 года в Ижевске пройдёт Четвёртый Прикамский фестиваль малых пивоварен Craft Fair.

24 августа 2019
Craft Depot Fest 2019 (Москва)

Фестиваль Craft Depot Fest пройдёт 24 августа в Москве, на территории бизнес-квартала «Арма».

Лучшее
14 17533
Государство и пиво: коллекция маразмов