Российские рестораны в 2022 году стали продавать больше крепкого алкоголя

Российский сегмент HoReCa в 2022 году нарастил объём продаж всех категорий алкогольной продукции, но структура продаж изменилась — крепкие напитки стали заказывать чаще, а вина — реже.

Как рассказал директор по маркетингу крупнейшего импортера вин в России Luding Group Андрей Ушаков со ссылкой на данные Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС), в условиях сокращения импортного ассортимента вырос спрос на российский крепкий алкоголь. Доля крепких напитков в общей структуре продаж в ресторанах и отелях выросла на 2,3 процентного пункта, прежде всего за счёт водки. Доля водки выросла на 2,4 процентного пункта, а рост продаж относительно 2021 года составил 21,2%. Заметно вырос спрос и на ликероводочные изделия крепче 25% (на 35,4%) и коньяк (на 27%). А доля этих напитков в потреблении выросла на 0,9 и 0,4 процентного пункта соответственно.

Доля винодельческой продукции в общей структуре потребления в ресторанах и отелях снизилась на 3,75 п.п. Наибольшее снижение продемонстрировали тихие вина — на 2,3 п.п., хотя продажи виноградного вина относительно показателей 2021 года выросли  на 2,3%. Больше 40% продаж потеряли винные напитки, в частности, вермут, а вот игристые и шампанские вина прибавили 9,75%, хотя их доля в структуре потребления не изменилась.

Ушаков прогнозирует, что в 2023 году прошлогодняя тенденция сохранится.

— Рост доли крепких алкогольных напитков продолжится. При этом игристые вина также будут укреплять свои позиции, — заключил он.