RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Чтобы познакомить немцев с традиционной британской выпивкой, британский эмигрант перевез традиционный паб The New Crown из Великобритании в Германию.
До переезда The New Crown располагался в городе Бридлингтоне, в Восточном Йоркшире. Старое помещение The New Crown было реконструировано в жилой дом. Все барное оборудование и сопутствующие принадлежности выкупил застройщик — Пол Мосс, 25 лет назад эмигрировавший в Германию.
— Немецкие бары современные и аккуратные, — сказал Пол. — Но мне очень не хватало атмосферы английских пабов. Мы решили воссоздать всё до мельчайших деталей, поэтому перевезли даже грязные бокалы. Осталось привезти только старые парадные двери.
В качестве новой локации был выбран немецкий город Изерлон, находящийся примерно в 600 километрах от Бридлингтона. Работы над воссозданием паба в Германии начались в июле, сразу после снятия первого карантина. Пол надеется, что к концу второго локдауна паб будет готов обслуживать гостей.
— Изерлон находится примерно в получасе езды от Дортмунда в Рурской долине, — добавил Мосс во время интервью для газеты Bridlington Free Press. — И немцы, и англичане восприняли идею «на ура», на нашей страничке в фейсбуке много положительных отзывов. Открытие должно было состояться совсем скоро, но из-за карантина нам пришлось его перенести. Изоляция продлится до начала декабря, надеюсь, как только будут сняты ограничения, мы сможем открыться.
Посетителей паба будут угощать английским, немецким и ирландским пивом, а также традиционными британскими закусками.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться