Законы
← Обратно к новостямДомашние пивовары могут попасть под «уголовку»
10 марта Госдума приняла в первом чтении законопроект № 50030-7, ужесточающий ответственность за незаконное производство и продажу алкоголя. В соответствии с документом, под уголовную статью могут попасть и домашние пивовары, занимающиеся продажей своей продукции.
Если закон будет принят, будет введено уголовное наказание за повторную незаконную продажу алкогольной и спиртосодержащей продукции физическим лицом. За это можно будет получить штраф от 50 до 80 тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период от 3 до 6 месяцев, либо исправительные работы на срок до 1 года.
Домашние виноделы и самогонщики за повторную продажу своей продукции смогут получить и реальный срок – до 2 лет лишения свободы, либо штраф от 100 до 300 тысяч рублей или в размере заработной платы или иного дохода осужденного за период до 2 лет, либо обязательные работы на срок от 360 до 480 часов.
Повторным будет считаться нарушение в течение 1 года со дня вступления в законную силу постановления о назначении административного наказания.
Сегодня физлицам за продажу алкоголя грозит лишь административное наказание по ст. 14.2 КоАП РФ («Незаконная продажа товаров…, свободная реализация которых запрещена или ограничена»): штраф 1500-2000 рублей с конфискацией предметов административного правонарушения или без таковой.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться