RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
27 мая 2019 года Европейский офис Всемирной организации здравоохранения по профилактике неинфекционных заболеваний и борьбе с ними опубликовал доклад, в котором предлагает властям стран мира провести мониторинг ситуации по влиянию интернет-рекламы вредных продуктов, табака и алкоголя на детей. При этом ведомство призывает «ликвидировать лазейки в законодательстве».
ВОЗ отмечает, что сегодня многие озабочены маркетингом вредных продуктов:
— Работники здравоохранения, правительства и родители всерьез озабочены необходимостью ограничить маркетинг вредных для здоровья продуктов среди детей и подростков, — сказано в докладе.
К вредным продуктам ВОЗ относит не только алкоголь и табачные изделия (в том числе электронные сигареты), но и продукты питания с высоким содержанием соли, насыщенных жиров и свободных сахаров. Чтобы решить эту проблему, организация призывает власти стран менять законодательство:
— Ввести комплексные ограничения на ориентированный на детей маркетинг продуктов питания с высоким содержанием насыщенных жиров, соли и свободных сахаров во всех СМИ и постепенно ликвидировать любые возможные лазейки в законодательстве, — говорится в докладе.
Большая часть доклада посвящена именно интернет-рекламе алкоголя, которая, как считают эксперты ВОЗ, формирует у подростков восприятие и отношение к употреблению алкоголя и «приводит к преждевременному началу употребления алкоголя и повышению уровня его потребления».
После мониторинга ситуации, странам предлагается подготовить материалы, которые будут использованы для регулирования сферы.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться