Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВласти Барнаула хотят запретить работу ночных кафе в жилых домах

На заседании Общественной палаты Барнаула председатель городского комитета по развитию предпринимательства, потребительскому рынку и вопросам труда Александр Пугач поднял тему бесконтрольного роста числа алкомагазинов на первых этажах жилых домов.
Сегодня по краевому законодательству на розничную продажу алкоголя в нестационарных торговых объектах введен запрет с 21 до 9 часов утра. Ограничения на общепит местные власти ввести не могут согласно федеральному закону. Из-за этого в регионе на цокольных и первых этажах жилых домов открывается неограниченное количество магазинов и предприятий общепита, реализующих алкоголь. Последние могут работать круглосуточно, а, соответственно, и продавать все это время алкоголь:
— Большая сложность в том, что открытие предприятий, реализующих алкогольную продукцию, в том числе расположенных на первых и цокольных этажах жилых многоквартирных домов, не носит ни разрешительного, ни уведомительного характера. Этот факт приводит к бесконтрольному открытию подобных предприятий, — заявил Александр Пугач.
В связи с этим администрация Барнаула решила обратиться в Госдуму с законодательной инициативой о внесении в федеральный закон соответствующих изменений. В частности, предлагается ввести новый вид лицензии на продажу алкоголя, в том числе при оказании услуг общепита, запретить с 23 до 11 часов розничную продажу спиртного в местах общепита (кроме ресторанов), расположенных в многоквартирных домах, а также во встроенных, пристроенных и встроенно-пристроенных помещениях. Данные предложения направлены для обсуждения в органы местного самоуправления Алтайского края.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться