Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ Якутии обсуждают ограничения площади заведений общепита, продающих алкоголь

В Якутии представители бизнес-сообщества обсудили с депутатами Заксобрания ряд мер, которые помогут в борьбе с так называемыми «наливайками». Например, предлагается увеличить минимальную площадь заведений общепита до 50 кв. метров.
По мнению сопредседателя якутского отделения «Опоры России» Александра Ариносова, чем больше население в тех или иных районах и населенных пунктах, тем большей должна быть минимальная площадь заведения. Например, в арктической зоне может и дальше действовать норма в 20 кв. м, в промышленной зоне можно установить норму в 30 «квадратов», а в Якутске — 50.
Кроме того, Ариносов предложил последовать примеру Санкт-Петербурга и Оренбурга, где в законодательстве указали все виды заведений, где можно реализовывать алкоголь. Это рестораны, бары, кафе и буфеты.
Бизнес-омбудсмен Альбина Кычкина заявила, что в Якутии необходимо четкое законодательное определение для заведений общепита. Это позволило бы провести грань между добросовестными заведениями и наливайками, которые лишь маскируются под них.
Депутат Виктор Федоров отметил:
— Мы находимся на вилке не менее 50-75 квадратных метров для торгового зала. Кроме того, я продолжу работу по делегированию представителям малого бизнеса в сфере общепита тех полномочий, которые будут определять кафе, ресторан либо другое заведение, где можно реализовывать алкогольную продукцию. Я предложу эти поправки во втором чтении, а там уже как примут депутаты.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться