Законы
← Обратно к новостямВ Вологодской области определили площадь баров в жилых домах

Если площадь заведения общепита, расположенного в жилом доме в городе, меньше 100 кв.м., ему запретят продавать алкоголь. Соответствующий проект закона был принят в первом чтении на сессии Законодательного собрания Вологодской области.
В мае 2020 года Госдума РФ приняла законопроект, согласно которому в кафе, расположенных в жилых домах, запрещена продажа алкоголя, если площадь зала обслуживания в таком заведении менее 20 кв. м. При этом региональные власти могли ужесточить требования по площади залов обслуживания вплоть до полного запрета продажи алкоголя в местах общественного питания, размещающихся в многоквартирных домах
— К нам поступало много обращений граждан с просьбой закрыть псевдообщепиты. Ранее мы обращались к нашим депутатам Государственной Думы, чтобы регионам было предоставлено право ограничивать продажу алкоголя в таких заведениях. Законопроектом предлагается ограничить продажу алкоголя в общепитах, расположенных в жилых домах и имеющих торговый зал площадью менее 100 кв. метров. Это ограничение будет действовать для городов. В сельской местности остается ограничение, введенное федеральной нормой — не менее 20 кв.м., — пояснил председатель Законодательного Собрания области, руководитель фракции «Единая Россия» Андрей Луценко.
Многие недобросовестные предприниматели пытались обойти закон — поставить в помещении несколько столов и стульев, имитируя кафе, чтобы получить лицензию на круглосуточную продажу алкоголя. Сейчас законопроект проходит процедуру оценки регулирующего воздействия. Окончательно он может быть принят на следующей сессии областного парламента.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться