Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямВ Удмуртии продолжают поступать жалобы на «наливайки»

С 1 августа в Удмуртии вступил в силу закон, запрещающий работу «наливаек» с залом меньше 50 кв.м. в жилых домах и на прилегающих к ним территориях. Однако властям региона все равно продолжают поступать жалобы от горожан на работу таких заведений. В региональном госсовете в сентябре предлагают вновь обсудить этот закон.
17 августа во время аппаратного совещания у главы Удмуртии Александра Бречалова обсудили проблемы, связанные с ужесточением алкогольного законодательства и контролем за реализацией принятых изменений. По словам председателя госсовета республики Владимира Невоструева, в регионе порядка 170 предприятий общепита, расположенных в жилых домах, осуществляют розлив алкогольной продукции. Из них под ограничения принятого в апреле республиканского закона попадают 130 объектов.
— В августе проверено 32 торговые точки, в 23 из них были выявлены нарушения действующего законодательства. В 11 торговых павильонах зафиксирован факт продажи алкоголя несовершеннолетнему после 22:00. Поток обращений граждан с указанием конкретных адресов, где продают алкоголь ночью, не прекращается. Поэтому рейды продолжаются, — заявил Невоструев.
Он отметил, что эта тема ранее была рассмотрена на площадке регионального парламента с министром промышленности и торговли Удмуртии и представителями районных администраций Ижевска.
Александр Бречалов подчеркнул, что в республиканском законе приняты «достаточно жесткие критерии» для борьбы с так называемыми «наливайками». Однако от граждан поступают сообщения о том, что такие заведения открываются в помещениях большей площадью.
Министр промышленности и торговли Виктор Лашкарев рассказал, что из-за ситуации с коронавирусом до конца этого года запрещены подобного рода проверки в отношении бизнеса. Поэтому ведомство в рамках своих полномочий сейчас может проводить другой контроль — контрольные закупки, их проведение должно быть согласованы с прокуратурой, также должны иметься обоснования.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться