RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Власти Тверской, Смоленской и Оренбургской областей ограничили продажу алкоголя в жилых домах.
В Тверской области вводится запрет продажи алкогольной продукции с 22:00 до 10:00 в точка общепита (за исключением ресторанов), которые расположены в МКД или же на прилегающих к ним территориях. Кроме того, в таких объектах под запрет попадает продажа пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи. Под данные ограничения попадают 33 заведения общепита в регионе.
В Смоленской области с 1 марта 2025 года продавать алкоголь в точках общепита, расположенных в МКД и на прилегающих к ним территориях, будет запрещено с 23:00 до 08:00. Исключение будет сделано для ресторанов и кафе, чья деятельность соответствует ГОСТу и условиям, которые определены областным законом.
Кроме того, в регионе будет полностью запрещена розничная продажа алкоголя в праздничные дни, посвященные детям, школьникам и молодежи: 1 июня, День молодежи (последняя суббота июня) и 1 сентября.
В Оренбургской области будет запрещена продажа алкогольной продукции с 22:00 до 10:00 в заведениях общепита, расположенных в МКД (за исключением ресторанов).
Кроме того, пиво, пивные напитки, сидр, пуаре, медовуху при оказании услуг общественного питания смогут отпускать лишь рестораны, бары, кафе, буфеты. Нововведения вступят в силу 1 марта 2025 года.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться