Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямВ Свердловской области могут закрыться около сотни заведений в жилых домах

Заксобрание Свердловской области разработает проект закона, который ограничит минимальную разрешенную площадь распивочных заведений, работающих в жилых домах. Как сообщил председатель парламентского комитета по аграрной политике Сергей Никонов, текст документа будет обсуждаться на заседаниях рабочей группы, которая завершит работу в конце июня.
В мае этого года вступил в силу федеральный закон, запрещающий продавать крепкий алкоголь на розлив в заведениях площадью меньше 20 квадратных метров. Регионам дано право значительно ужесточать это требование.
В Свердловской области лицензию на продажу крепкого алкоголя имеют 995 заведений, 221 из них работают в жилых домах. Менее 20 из них занимают площадь порядка 20-30 квадратных метров, около сотни работают на площади менее 50 квадратных метров — в случае введения новых правил им придется перепрофилироваться или закрыться.
Член парламентского комитета по аграрной политике Вячеслав Вегнер предупредил, что новые ограничительные меры могут дать обратный эффект. Он проиллюстрировал свою мысль результатами недавнего ограничения часов работы алкогольных магазинов. Даже по официальной статистике оно привело к скоплению людей в очередях, росту объема покупаемого спиртного и разрастанию теневого рынка.
Представители парламентской оппозиции перед принятием решения всесторонне проанализируют ситуацию на рынке.
— Мы изучим все цифры и постараемся понять, сколько у нас в области таких заведений общепита и каких площадей. Бизнесмены, работающие на микроплощадях с алкоголем, в большей степени заботятся об извлечении прибыли, а не о комфорте покупателя. Они не способны обеспечить качественное обслуживание не только в условиях пандемии, но и в благополучное время, — заявил депутат от «Справедливой России» Егор Шаламовских.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться