Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ Севастополе внесли законопроект о барах в жилых домах

Врио губернатора Севастополя Михаил Развозжаев внёс в заксобрание города проект закона об ограничении минимальной площади зала обслуживания заведений общественного питания, расположенных в жилых домах и на прилегающих к ним территориях.
Предполагается, что ограничение составит 50 квадратных метров. Переходного периода не предусмотрено: после принятия парламентом и официального опубликования он вступит в силу через десять дней.
Как следует из документации к проекту, после его принятия могут закрыться 11 заведений. Полный запрет продажи алкоголя в кафе в жилых домах главное управление потребительского рынка и лицензирования считает нецелесообразным, так как он в первую очередь отразится на легальном бизнесе, который и так уже пострадал из-за пандемии. В результате увеличится объём нелегальной продажи алкоголя, а многие малые и средние предприниматели будут разорены. Однако принять ограничения всё же необходимо, потому что жители домов страдают из-за того, что посетители «наливаек» нарушают правопорядок.
Пока закон не принят, жителям Севастополя предлагают жаловаться на нарушения в объектах общепита, расположенных в жилых домах, через «Инфо-центр» на официальном сайте правительства города.
Госсовет Крыма уже принял соответствующий закон с таким же ограничением — 50 квадратных метров, однако глава республики Сергей Аксенов решил не подписывать документ. Он отметил, что введение таких ограничений отрицательно повлияет на бизнес, пострадавший из-за коронавируса, и предложил доработать документ, учтя и интересы бизнеса, и мнения жильцов.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться