Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ Саратовской области признали неэффективность ограничения продажи алкоголя в МКД и пригрозили полностью её запретить

На круглом столе в Саратовской областной думе обсудили, как исполняется региональный закон об ограничении продажи алкоголя: с 1 сентября в области запретили продавать алкоголь в магазинах, находящихся в многоквартирных домах и имеющих вход со стороны подъезда. Продажу разливного пива магазинам в жилых домах запретили вне зависимости от расположения входа.
Председатель облдумы Алексей Антонов, открывая встречу, признал, что закон не работает и жители продолжают жаловаться. Он связал это с формальным подходом к реализации ограничений. Мэрия Саратова добавила, что при первом нарушении чиновники могут лишь выдать предостережение и обратиться в полицию. Штраф, который можно выписать только при повторном нарушении (порядка 20 тыс. рублей для должностных лиц), не пугает нарушителей.
Первый заместитель министра экономического развития региона Олег Савенков отметил, что основной поток жалоб касается сети «Пивной стандарт». «Именно здесь фиксируются самые грубые нарушения: и продажа алкоголя в запрещённое время, и размещение торговых точек в жилых домах», — рассказал Савенков, добавив, что сейчас полномочия региональных чиновников по проведению проверок ограничены федеральным законодательством. Представитель минэкономразвития подчеркнул, что торговые точки подают в Роспотребнадзор уведомления об осуществлении деятельности в качестве объекта общепита, хотя никаким требованиям не соответствуют.
Представитель полиции, начальник управления организации охраны общественного порядка Сергей Щипков добавил, что число нарушений в сфере продажи алкоголя только растёт: в прошлом году было 736 нарушений, в этом — уже 939, из них 380 фактов продажи несовершеннолетним. За последнюю неделю полицейские зафиксировали 18 случаев продажи алкоголя после 10 вечера.
Старший прокурор управления по надзору за исполнением федерального законодательства Анастасия Соболевская сообщила, что прокуратура прорабатывает вопрос о создании телеграм-бота, где горожане смогут оперативно сообщать о фактах незаконной продажи спиртного — подобная практика существует в Вологодской области. Однако в полиции это нововведение не поддержали, и прокуратура предложила полицейским снова обсудить этот вопрос.
Директор сети пивных магазинов Beer Club Михаил Якушев отметил, что в регионе продавать алкоголь ночью под видом оказания услуг общественного питания. «Те, кто торговал круглосуточно, продолжили торговать. Перестали торговать законопослушные, — отметил предприниматель. — Ваши законы не работают, господа. Вы можете хоть еще 20 законов принять, они работать не будут». Якушев сообщил, что ему пришлось закрыть 4 магазина из 15. При этом, по его словам, предприниматели жалуются, что им звонят представители сети «Красное & белое» и спрашивают, когда освободятся торговые площади.
Председатель облдумы Алексей Антонов призвал бизнес-сообщество саморегулироваться — у депутатов, по его словам, «нет списка белых и пушистых» предпринимателей, которые не нарушают законы. Подводя итог встречи, он отметил, что поправки в закон вносят не для того, чтобы закрыть все магазины, и призвал предпринимателей объединяться и работать совместно с Торгово-промышленной палатой «ОПОРОЙ России». При этом, если закон так и не заработает, может быть установлен полный запрет продажи алкоголя в жилых домах, как в розницу, так и в общепите.
— Задача — не наказать бизнес, который торгует по всем нормам закона, а ликвидировать социальную напряженность, которая существует в городе Саратове и многих городах региона, — подытожил Антонов.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться