Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ Саратовской области обсудили меры по борьбе с нелегальной пивоваренной продукцией

22 октября 2019 года в Саратове прошел круглый стол «Профилактика роста производства и оборота нелегальной пивоваренной продукции», организованный «Балтикой» и региональной Торгово-промышленной палатой.
Для обсуждения оборота нелегальной пивоваренной продукции и опыта борьбы с ним в других регионах собрались представители профильных министерств, комитетов и ведомств, таможенной службы, бизнес-структур, общественных организаций, а также региональных органов законодательной власти, МВД и Роспотребнадзора.
В ходе обсуждения было отмечено, что развитию нелегального рынка способствуют законодательное давление, повышение акцизов на производство пивоваренной продукции, от которых участники отрасли пытаются уклониться, занося в декларации только часть выпущенных объёмов и продавая продукцию вне системе ЕГАИС, а также ввоз пива из Казахстана. Из-за этого, по данным ВШЭ, объём нелегального рынка пивоваренной продукции может составлять 7-8%. При этом участники отрасли отмечают, что контрафакта в отрасли нет, поскольку ингредиенты для пива дорогие, а технологический процесс сложен.
— Как показывает практика, меры по ужесточению регулирования оказывают влияние исключительно на участников рынка, действующих в правовом поле. Пока сдерживает рост нелегального рынка пива только сложность технологического процесса и дороговизна ингредиентов. По этой же причине на пивоваренном рынке нет контрафакта. Тем не менее, нелегальное производство и оборот пива имеют место, и мы видим в этом риски для легальных производителей, — отметила менеджер по работе с органами госвласти «Балтики» Полина Бородина.
Решить проблему эксперты предложили проверкой правоохранительными органами торговых точек не только на предмет наличия товарной накладной, но и внесения этой продукции в ЕГАИС, для чего необходимо расширить доступ к системе большему количеству сотрудников правоохранительных органов. Кроме того, предлагается ведомствам обмениваться информацией о нелегальном рынке пива, в том числе с использованием данных от отрасли. Эти и другие предложения будут направлены руководителям профильных государственных ведомств Саратовской области.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться