Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ Самарской области усилят контроль качества пивоваренной продукции

Губернатор Самарской области Дмитрий Азаров провёл заседание совета по обеспечению правопорядка, на котором обсудили меры по профилактике и пресечению оборота нелегального алкоголя.
В рамках борьбы с контрафактным алкоголем областное правительство совместно с контрольно-надзорными и правоохранительными органами проводят проверки, рейды и другие контрольные мероприятия. Так, за 2019 год только министерство промышленности и торговли в результате специальных мероприятий из незаконного оборота изъяло более 19 000 литров алкогольной и спиртосодержащей продукции, причём большую часть — 17 000 литров — составило пиво.
В этом году, по словам врио министра промышленности и торговли Олега Жадаева, проводить проверки в том же объёме не представляется возможным, так как существует ограничение на проведение проверок бизнеса из-за пандемии.
Губернатор заявил, что ограничительные меры — не повод бездействовать.
— Нужно находить другие инструменты контроля ситуации, правильным образом подбирать аргументацию при обращении в прокуратуру для получения разрешения на проверки в этот особый период, – акцентировал внимание Дмитрий Азаров. Он поручил пересмотреть подход к работе.
Начальник отдела контроля за легальностью производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции МРУ РАР по Приволжскому федеральному округу Дмитрий Сурков отметил, что в регионе наблюдается рост оборота алкогольной продукции с истекшим сроком годности, которая потенциально опасна. Также он отметил, что региону стоит уделить особое внимание контролю качества пивоваренной продукции, так как на территории расположено порядка 30% пивоварен округа.
— При наличии такого большого количества производителей пивоваренной продукции многократно повышается риск совершения правонарушений, — сказал Дмитрий Сурков.
К примеру, зафиксирован случай, когда на одном из самарских предприятий использовалось непищевое сырье. Руководство компании привлечено к административной ответственности и выплатило штраф. Дмитрий Азаров поручил оценить эффективность и чувствительность штрафных санкций для нарушителей и рассмотреть вопрос об ужесточении ответственности для тех, кто не в первый раз совершает подобные нарушения.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться