Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ России могут разрешить ИП продавать крепкий алкоголь и снизить пошлину за лицензию

В России могут снизить госпошлину за лицензию на розничную торговлю алкоголем и разрешить продавать крепкий алкоголь индивидуальным предпринимателям. Эти и другие меры по упрощению выдачи лицензий обсуждают в правительстве.
Предполагается, что либерализация законодательства позволит снизить объемы теневого рынка. Особенно в сельской местности, где у бизнеса, как правило, не хватает ресурсов и площадей, чтобы соответствовать действующим лицензионным требованиям.
Обсуждение изменений в законодательстве активизировалось из-за недавних случаев массовых отравлений метанолом. Например, в минувшие выходные в Екатеринбурге из-за суррогата скончались четыре человека.
Некоторые предложений по реформированию розничного рынка алкоголя выдвинул Союз производителей алкогольной продукции.
— У нас 630 тысяч продовольственных магазинов, из них только 217 тысяч имеют лицензии, — сообщает президент Союза Игорь Косарев. — 71 тысяча населенных пунктов не имеют магазинов с лицензиями. Это на 100% нелегальная торговля алкоголем. Лицензия стоит 65 тысяч рублей — для сельского магазина слишком дорого.
Инициатива по снижению госпошлины за розничную лицензию включена в перечень рекомендаций Совета Федерации по бюджету 2022 года.
Также Союз производителей алкогольной продукции предложил убрать ограничение по площади и разрешить выдачу лицензий индивидуальным предпринимателям.
— По действующим нормам площадь сельского магазина, в котором можно продавать алкоголь, должна быть не меньше 25 квадратных метров. Это слишком много для большого числа таких (небольших сельских магазинов) торговых точек, — заметил Игорь Косарев.
Инициативу Союза прокомментировали в пресс-службе Министерства финансов:
— Минфин поддерживает предложение о снижении размера государственной пошлины за предоставление или продление срока действия лицензии с уплатой ее за каждое место осуществления лицензируемого вида деятельности (на каждый торговый объект или объект общественного питания. Кроме того, Минфин предлагает установить понижающий коэффициент к размеру государственной пошлины за выдачу лицензии на розничную продажу алкогольной продукции организациям потребительской кооперации в сельских населенных пунктах.
В случае обнаружения нарушений Минфин предлагает приостанавливать действие лицензии не для всей сети, а для конкретных точек.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться