Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Законы
← Обратно к новостямВ Орловской области хотят запретить продажу алкоголя в общепите площадью менее 100 кв. м

Депутаты и бизнесмены Орловской области обсуждают региональный законопроект, который предполагает закрытие общепита, продающего алкоголь, если его площадь менее 100 кв. м.
Документ разработали сразу же после принятия в июне 2020 года закона, запрещающего продажу спиртного в заведениях, расположенных в многоквартирных домах и на прилегающих к ним территориях, с площадью торгового зала менее 50 кв. м. Ужесточить этот закон, по словам председателя комитета по экономической политике облсовета Сергея Потемкина, решили из-за того, что введенный запрет «ожидаемого результата» не принес.
Вице-губернатор и зампред облправительства по планированию, экономике и финансам Вадим Тарасов отметил, что ужесточение направлено, в первую очередь, на избавление от «наливаек».
— Деятельность этих заведений направлена на продажу алкоголя в ночное время суток и тесно сопряжена с нарушением посетителями таких заведений общественного порядка, а также тишины и спокойствия граждан, — отметили в пресс-службе облправительства.
Ужесточение закона, по предварительным оценкам, может затронуть 55 заведений общепита, из которых 42 «с высокой степенью вероятности можно отнести к категории "наливаек"», по мнению чиновников. Ограничения также коснутся около 250 пивных магазинов, «маскирующихся под общепит».
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться