Законы
← Обратно к новостямВ Липецкой области с 1 марта вступят в силу ужесточения правил продажи алкоголя
В Липецкой области подвели первые итоги работы ограничений на продажу алкоголя в многоквартирных домах. 1 марта 2025 года, в регионе вступил в силу запрет на торговлю спиртным навынос в заведениях, расположенных на первых этажах жилых зданий. За это время 136 точек общепита и магазинов прекратили своё существование, сообщил губернатор Игорь Артамонов.
По данным властей, на момент вступления закона в силу в области насчитывалось 109 магазинов и 56 заведений общепита, специализировавшихся на продаже алкоголя с собой. При этом более 100 предпринимателей смогли перестроить бизнес под новые требования и продолжили работу.
Контроль за оставшимися точками ужесточён до предела. На входах в 80 липецких баров и кафе установили камеры с функцией распознавания тары. Если система фиксирует, что после 21:00 посетитель пытается вынести алкоголь на улицу, информация мгновенно уходит в региональный Минторг. За нарушение предусмотрены штрафы, а при повторной продаже алкоголя — возможное закрытие заведения.
Закон ввёл жёсткие требования к заведениям в жилых домах. Согласно новым требованиям, расположенные в жилых домах точки не вправе реализовывать разливное пиво из кранов и могут продавать его только в заводской упаковке. Работать в формате общепита с 8:00 до 23:00 смогут заведения, имеющие кухню площадью не менее 10 кв. м и не менее 20 посадочных мест. Объекты на прилегающей к многоквартирным домам территории вправе обслуживать посетителей до 2:00, для остальных установлен режим работы с 9:00 до 21:00.
Особые условия предусмотрены для случаев, когда рядом с действующей точкой начинается строительство социального объекта — собственнику дают три года на перенос бизнеса.
Регион не останавливается на достигнутом. Сейчас власти разрабатывают «Карту трезвости» — интерактивный документ, где обозначат зоны полного запрета розничной продажи алкоголя. Жители смогут самостоятельно сообщать о нарушениях, что превратит борьбу с «наливайками» в общественный контроль.
Напомним, аналогичные ограничения на продажу алкоголя поэтапно вводят по всей стране: с 2024 года закон позволяет регионам самостоятельно регулировать время и условия продажи пива и сидра в точках общепита, расположенных в многоквартирных домах. По данным Союза российских пивоваров, под удар попадают прежде всего небольшие пивные бары и магазины разливного пива, для которых продажа на вынос составляла до 70–80% выручки.
Кетл-сауринг даёт пивоварам широкие возможности для творчества и позволяет расширить палитру выпускаемого пива. О том, как освоить эту технологию пивоварне, раньше не пробовавшей экспериментировать с кислым пивом, рассказывает главный пивовар Breakside Brewery Бен Эдмундс.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться