Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямВ Ленинградской области для баров в жилых домах установят минимум в 40 квадратных метров

Депутаты Ленобласти предлагают ограничить продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания в заведениях площадью менее 40 кв. м.
Соответствующий законопроект 16 июня рассмотрела постоянная комиссия по экономике, собственности, инвестициям и промышленности парламента Ленобласти под руководством Ильдара Гилязова.
Это ограничение вызвано тем, что из-за запрета на продажу алкоголя ночью в магазинах, многие организации, используя «привилегии» общепитов, открывают торговые точки под видом «баров» или «буфетов». В результате появляются жалобы на работу подобных заведений: за последние два года различными ведомствами рассмотрено более 200 обращений, связанных с деятельностью указанных «объектов общественного питания».
— В Ленинградской области уже принят целый пакет законов, связанных с ограничением или запретом продажи спиртных напитков. Нельзя продавать спиртное в магазине, не имеющем отдельного входа в случае нахождения в одном здании с общепитом, действует ограничение по времени и местам продажи, кроме того, обозначены конкретные дни, в которые продажа алкоголя запрещена, — отметил руководитель фракции «Единая Россия» в Законодательном собрании Ленинградской области Олег Петров.
Принятие данного закона затронет более 50 объектов общепита, 30 из которых — пивные бары. Ограничение зала обслуживания до 40 кв. м. рассчитано исходя из того, что около 80% объектов, расположенных в многоквартирных домах в диапазоне площадей от 20 до 40 кв. м., можно отнести к так называемым «псевдобарам».
По результатам обсуждения, учитывая социальную значимость законопроекта, члены комиссии решили поддержать его сразу на ближайшем пленарном заседании областного заксобрания.
В Санкт-Петербурге планируется установить чуть более жёсткое ограничение — 50 квадратных метров.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться