Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямВ Кировской области хотят увеличить минимальную площадь баров в жилых домах

Законопроект, который предлагает увеличить допустимую площадь баров и кафе, реализующих алкоголь, внесли в Заксобрание Кировской области. Ограничение может коснуться точек общепита, расположенных в жилых домах. Если законопроект примут, минимальный метраж для таких заведений увеличат до 50 метров, тогда как сейчас действует норма в 30 метров.
Инициатива принадлежит депутату Равилю Нургалееву. Законопроект прошел процедуру общественного обсуждения и получил ряд замечаний. Например, управляющий партнер юридической компании «Кассин и партнеры» Олег Кассин полагает, что ужесточение местного законодательства отрицательно скажется на выручке добросовестных участников рынка.
— Это послужит поводом для закрытия объектов, что может негативно отразиться на предпринимательской активности и уровне конкуренции в данном сегменте рынка, — высказался Кассин.
С ним согласился бизнес-омбудсмен Владислав Попов, отметив, что после принятия законопроекта многие бары и кафе просто не смогут продолжить работу. Ограничение нанесет удар по 33 заведениям, расположенным в жилых домах или на прилегающей территории.
Менеджер по корпоративным коммуникациям Ассоциации производителей пива Александр Троицкий предложил бороться с алкоголизацией другими методами. Например, при помощи усиления контроля за уже существующими нормами законодательства. Автор законопроекта ответил на это, что система административных штрафов и пропаганда трезвости и так применяются контролирующими органами, но результата якобы не дают.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться