Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямВ Госдуму внесен законопроект о продаже крепкого алкоголя в ресторанах на воде

В Государственную думу внесен законопроект, который разрешает продажу вина и крепких алкогольных напитков в ресторанах и кафе, расположенных на воде. Инициатива принадлежит Новгородской областной думе, сообщается в карточке документа в думской базе.
Действующее законодательство запрещает продажу алкоголя (за исключением пива, сидра и медовухи) в нестационарных торговых объектах. Плавучие рестораны — на понтонах, дебаркадерах, плавучих домах и причалах — как правило, не имеют фундамента, соединенного с землей, и поэтому подпадают под это определение.
Фактически, отмечают эксперты, крепкий алкоголь в таких заведениях продается и сейчас, но это происходит в «серой зоне» и связано с рисками для бизнеса. Появление прямого разрешения устранит существующий правовой пробел.
Законопроект вносит исключение в базовый закон о государственном регулировании производства и оборота алкоголя. Предлагается разрешить розничную продажу алкогольной продукции (всех категорий) при оказании услуг общественного питания в объектах, которые располагаются на плавучих сооружениях — понтонах, дебаркадерах, плавучих домах и причалах.
Таким образом, владельцы плавучих ресторанов и баров смогут подавать к столу весь ассортимент алкогольной продукции наравне с обычными стационарными ресторанами.
Инициатива затрагивает интересы ресторанного бизнеса в туристически привлекательных регионах, где популярны заведения на воде (Москва, Санкт-Петербург, Краснодарский край, Астраханская область и др.). Если закон будет принят, он уравняет права плавучих ресторанов со стационарными точками общепита, что, по мнению авторов, будет способствовать развитию туристической инфраструктуры и легализации уже существующего оборота.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться