RU
EN
Данный ресурс предназначен для лиц старше 18 лет
Вам есть 18
лет?
Канцлер казначейства Великобритании Риши Сунак предлагает новые меры по восстановлению британской экономики после пандемии коронавируса.
Ранее правительство объявило о повышении налогов, этот рост экономический аналитический центр, Институт фискальных исследований в Лондоне, признал «историческим максимумом» за последние десятилетия.
Сунак планирует пересмотреть систему акцизного налогообложения алкоголя. По предварительным данным, казначейство считает нынешние правила сложными и устаревшими и будет добиваться их упрощения. Это, в свою очередь, может привести к снижению цен на пиво и игристые вина в Великобритании. В новой налоговой системе ставки будут меняться в зависимости от того, где потребители покупают алкоголь: в пабах, кафе и ресторанах брать напитки выгоднее, чем в супермаркетах.
По слухам, Сунак добивается снижения акцизов на пиво в кегах, поставляемое в пабы. Стоимость сидра, наоборот, может вырасти — акцизы на напиток остаются прежними с 2017 года, но Сунак рассчитывает на изменения и в этой сфере. До конца сентября для заведений общественного питания сохранялся сниженный НДС на уровне 5% вместо 20%.
Также акциз на игристое вино в Великобритании планируют уравнять с акцизом на тихое. Сейчас литр такого вина с содержанием спирта от 5,5 до 15 процентов облагается акцизом в 2,98 фунта стерлингов. Новая система даст британскому игристому вину преимущество перед шампанским и просекко, его главными конкурентами на рынке. При этом цена одной бутылки снизится, как минимум, на 83 пенса.
Предлагаемые меры будут изложены на сессии осеннего прогноза бюджета перед парламентом 27 октября. В марте 2021 года власти приняли решение заморозить акцизы на алкоголь, но требования пабов снизить акцизы на пиво, подаваемое в заведениях, не удовлетворили.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Конференция крафтовых пивоваров США Craft Brewers Conference пройдёт 20-23 апреля 2026 года в Филадельфии, в Pennsylvania Convention Center.
28-я Международная выставка ингредиентов, сырья и оборудования для их производства Global Ingredients Show пройдёт 28-30 апреля 2026 года в Москве, в МВЦ «Крокус Экспо» (павильон № 2, этаж 3, зал 11).
16 мая 2026 года в культурном квартале «Брусницын» пройдёт St. Petersburg Craft Event — фестиваль творческого предпринимательства, где сосредоточена крафтовая культура Петербурга.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться