Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямВ Благовещенске число пивных магазинов в жилых домах сократилось вдвое

После введенных в регионе запретов число точек продажи пива значительно сократилось. Если в 2016 году количество подобных точек достигало 114, а в 2019 году – 49.
По данным городского управления потребительского рынка и услуг из них: 17 магазинов и 32 общепита, включая 18 псевдозакусочных и лжебаров. Но, как сообщила министр экономического развития и внешних связей Приамурья Людмила Старкова на встрече с владельцами точек разливного пива, жители продолжают жаловаться на неблагоприятную обстановку.
— Мы не только хотим предостеречь вас, но и получить обратную связь, услышать, что мешает вести предпринимательскую деятельность в правовом поле. Сегодня у министерства есть все полномочия для того, чтобы принимать достаточно жесткие меры, но наша цель не «кошмарить» бизнес, а найти конструктивные пути решения проблемы, — особенно подчеркнула во время встречи Людмила Старкова.
1 июня 2016 года в регионе вышел областной закон, запрещающий розничную продажу в розлив в тару продавца, либо тару потребителя пива и напитков, изготавливаемых на основе пива, в точках, расположенных в жилых домах и общежитиях. Розничная продажа алкоголя разрешена только в общепитах с залом обслуживания посетителей. Второе условие — продавец сам вскрывает заводскую упаковку. Кроме того, пить алкоголь разрешено только в кафе и барах. Вынос алкоголя из мест распития или его продажа в заводской упаковке воспринимается как нарушение лицензионных требований.
Замглавы минэкономразвития региона Амурской области Татьяна Величко напомнила, что если предприниматели хотят переоформиться в бар и продолжать работу, то им нужно будет соблюдать все требования, предъявляемые к этому виду деятельности.
Вопрос о нарушении антиалкогольного закона был поднят и во время обсуждений на заседании Общественного совета при министерстве. Эксперты пришли к выводу, что в области необходимо не только усилить контроль за соблюдением антиалкогольного законодательства, но и найти механизмы, позволяющие предотвратить давление на бизнес и решить конструктивно разрешить проблему.
Заместитель мэра Благовещенска по экономике Максим Ноженкин также подчеркнул важность диалога между бизнесменами и властью, отметив, что «бизнес можно переориентировать, или, если все-таки есть желание продолжать работать в этом направлении, можно найти другие варианты, например, отдельное здание. Мы готовы пообщаться с этим сегментом и помочь найти выход».
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Отличной помощью было бы не вставать палки в колеса предренимателям.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться