Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямСоюз российских пивоваров заявил о необходимости модернизации 171-го закона

12 февраля на «АлкоКонгрессе» исполнительный директор Союза российских пивоваров Вячеслав Мамонтов заявил, что государству и рынку нужен новый закон вместо 171-ФЗ.
Новый документ уже существует и учитывает реалии сегодняшнего дня. Он был разработан «Высшей школой экономики» в 2016-2017 годах, а в 2017-2018-м — доработан. В его основе лежит концепция раздельного регулирования алкогольного рынка, содержащая как общую часть, так и раздельные для всех видов продукции (этиловый спирт, крепкий алкоголь, винодельческая продукция и пивоваренная продукция).
Старый же закон был разработан еще в 1990-х годах и был нацелен на борьбу с нелегальным рынком крепкого алкоголя. На сегодняшний день в него внесено более 300 правок, но он все еще остается несовершенен.
— Это создает существенные неудобства как участникам рынка, так и государству, лишая бизнес нормальной среды для развития, а государство — возможности эффективно администрировать работу алкогольной отрасли, — объясняет Вячеслав Мамонтов.
В 2019 году Минэкономразвития проведет оценку фактического воздействия 20 законов, в том числе обновленного 171-ФЗ и региональных ограничений, которые он позволяет вводить. В связи с этим Союз российских пивоваров обратился к представителям отрасли:
— Производители других категорий алкогольной продукции также должны оценить преимущества обновленного 171-ФЗ, поэтому Союз российских пивоваров рассчитывает на конструктивное взаимодействие со всеми участниками рынка, — рассказал Вячеслав Мамонтов.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться