
С 3 по 4 июня несколько жителей Димитровграда попали в больницу с отравлением неизвестным веществом. Несмотря на оказанную медицинскую помощь, шестеро пациентов скончались.
Следственный комитет установил, что все потерпевшие употребляли спиртной напиток «Сидр» в магазинах «Территория пива». Напиток в магазин поставляло предприятие из Красноглинского района Самарской области. Скорее всего, в напиток попал метанол.
Сейчас следователи изъяли опасный напиток и работают с продавцом и производителем. Возбуждено уголовное дело по признакам преступления, предусмотренного ч. 3 ст. 238 УК РФ (оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности, повлекших по неосторожности смерть двух или более лиц).
МВД опубликовало фотографии «сидра», который убил шесть человек, а также видео с производства. Очевидно, что «сидр» — это только название, де-юре это пивной напиток. А де-факто эта дрянь не имеет ничего общего ни с сидром, ни с пивным напитком. Это смесь концентратов и спирта, в которых нет ни грамма яблочного сока или солода.
Настоящие пивовары и сидроделы с 2014 года говорят о том, что нужно устранить лазейки, которые позволяют производителям алкогольных коктейлей выпускать свою продукцию под названиями «сидр» и «пивной напиток». И все это время наше государство усложняет регулирование для добросовестных производителей, вводит ЕГАИС, маркировку, но не может принять небольшие поправки, уточняющие содержание терминов «сидр» и «пивной напиток».
Кстати, о маркировке. Маркировка пива и слабоалкогольных напитков в кегах началась в России с 1 апреля 2023 года. Смертельный напиток, судя по фото и видео, продавался именно в ПЭТ-кегах. Как так получилось, что он проскользнул мимо такой совершенной системы контроля? Может быть, дело в том, что такие системы как декларирование, ЕГАИС, маркировка, реестр работают только для добросовестных участников рынка? А с нелегалами нужно бороться не очередным ужесточением, а реальной полевой работой регулятора и МВД?
К сожалению, непрофильные СМИ уже разнесли по всей России новость о том, что шесть человек выпили сидр и умерли. Теперь те, кто требует все и вся закрыть, все и вся ужесточить, лицензировать, прикрутить очередную систему контроля, смогут использовать эту трагедию в свою пользу. А нам в очередной раз придется доказывать государству и «общественникам», что нужно бороться с теми, кто нарушает закон, а не ужесточать закон для тех, кто его соблюдает.
Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Генетически модифицированные дрожжи, стимулирующие высвобождение тиолов, в последние годы находятся в центре внимания пивоваров по всему миру. В США их активно используют, но во многих других странах, в том числе в России, ГМО-дрожжи запрещены (что не препятствует их использованию в домашнем пивоварении). Пивовар Майкл Тонсмейр в журнале Brew Your Own рассказывает о своём опыте работы с такими штаммами и замечает, что тиоловые дрожжи могут как создать яркий фруктовый вкус, так и полностью «затмить» собой хмель и другие вкусы пива.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться