Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямС 2021 года ресторанам запрещено включать в счет чаевые и комиссию

21 сентября вышло постановление Правительства №1515 «Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания», согласно которому с 1 января 2021 года в ресторанах и барах запрещено включать в счет без согласия потребителя комиссии, доплаты, чаевые и др. Сумма заказа будет определяться стоимостью продукции, указанной в меню.
По новым правилам исполнитель услуг обязан донести до потребителя:
- перечень услуг и условия их оказания;
- наименование предлагаемой продукции общественного питания с указанием способов приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов;
- сведения об объеме (весе) порций готовых блюд и покупных товаров, емкости потребительской тары предлагаемой алкогольной продукции и объеме ее порции;
- сведения о пищевой ценности продукции (включая калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, а также витаминов, макро- и микроэлементов при добавлении их в процессе приготовления).
Кроме того, по запросу клиента представитель заведения обязан предоставить информацию об условиях приготовления, если это не является коммерческой тайной.
При этом представитель общепита вправе предложить клиенту дополнительные услуги, однозначно указав на их возмездный или безвозмездный характер. Потребитель может отказаться от них, а если они уже оплачены — потребовать возврат средств. Исполнитель также обязан иметь книгу отзывов и предложений и предоставлять ее по требованию потребителя.
Правила будет действовать до 1 января 2027 года.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться