Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямРоспотребнадзор подвел итоги деятельности в сфере надзора за алкоголем

В рамках исполнения поручения Правительства Российской Федерации с января 2017 года территориальными органами Роспотребнадзора было проверено более 42 тысяч объектов, занимающихся продажами алкоголя в розницу. В ходе мероприятий, нарушения были выявлены в более чем половине объектов.
Наиболее распространенными нарушениями стали: продажа продукции с истекшим сроком годности или нечитаемой датой выработки товара; нарушения условий хранения, правил торговли и правил оформления ценников, а также нарушение требования о наличии лицензии.
В ходе проверки органом было снято с реализации более 9 тысяч партий алкоголя (общим объемом около 90 тысяч литров), не соответствующего установленным требованиям. А общая сумма наложенных административных штрафов составила около 185 млн рублей. Однако, согласно статистике, если в декабре 2016 года запрещенные к продаже спиртные напитки присутствовали на каждом четвертом объекте, то на данный момент — только на каждом шестьдесят шестом объекте.
Также в рамках мероприятий по ужесточению контроля за оборотом алкогольной продукции в 16 раз снизались продажи спиртосодержащих товаров, употребляемых в качестве суррогата алкоголя. Стоит подчеркнуть, что количество отравлений, в том числе со смертельным исходом, сократилось на 2 тысячи.
Роспотребнадзор напомнил, что алкоголь стоит приобретать только в стационарных магазинах, и нельзя приобретать его через интернет. Потребитель имеет право запросить у продавца товарно-сопроводительную документацию.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться