Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямРАТК напомнил о запрете онлайн-продажи алкогольного мороженого

Росалкогольтабакконтроль сообщил, что в интернете всё чаще появляются предложения о продаже дистанционным способом мороженого с содержанием более 0,5% алкоголя, и предупредил, что такая продажа запрещена.
РАТК напомнил, что спиртосодержащей пищевой продукцией признается пищевая продукция, за исключением алкогольной продукции, в том числе плодовые сброженные материалы, любые растворы, эмульсии, суспензии с содержанием этилового спирта, произведенного из пищевого сырья,более 0,5 процента объема готовой продукции.
Учитывая отсутствие международных или национальных стандартов на такую продукцию, а также исходя из предназначения, технологии производства и состава сырья, мороженое с содержанием этилового спирта более 0,5 процента относится к спиртосодержащей пищевой продукции.
При этом пункт 1 статьи 26 закона № 171-ФЗ запрещает розничную продажу, в том числе дистанционным способом, спиртосодержащей пищевой продукции, за исключением продукции, включённой в перечень не относящейся к алкогольной продукции.
Кроме того, Росалкогольтабакконтроль напомнил, что производство и поставки спиртосодержащей пищевой продукции подлежат лицензированию.
Ранее правительство исключило мороженое, замороженные фруктовые, плодово-ягодные и овощные десерты, шербеты и смеси для их приготовления, а также сладкий пищевой лед с содержанием этилового спирта более 0,5% объема готовой продукции, из перечня пищевой продукции, которая не является алкогольной.
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться