Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямРАТК напомнил о запрете онлайн-продажи алкогольного мороженого

Росалкогольтабакконтроль сообщил, что в интернете всё чаще появляются предложения о продаже дистанционным способом мороженого с содержанием более 0,5% алкоголя, и предупредил, что такая продажа запрещена.
РАТК напомнил, что спиртосодержащей пищевой продукцией признается пищевая продукция, за исключением алкогольной продукции, в том числе плодовые сброженные материалы, любые растворы, эмульсии, суспензии с содержанием этилового спирта, произведенного из пищевого сырья,более 0,5 процента объема готовой продукции.
Учитывая отсутствие международных или национальных стандартов на такую продукцию, а также исходя из предназначения, технологии производства и состава сырья, мороженое с содержанием этилового спирта более 0,5 процента относится к спиртосодержащей пищевой продукции.
При этом пункт 1 статьи 26 закона № 171-ФЗ запрещает розничную продажу, в том числе дистанционным способом, спиртосодержащей пищевой продукции, за исключением продукции, включённой в перечень не относящейся к алкогольной продукции.
Кроме того, Росалкогольтабакконтроль напомнил, что производство и поставки спиртосодержащей пищевой продукции подлежат лицензированию.
Ранее правительство исключило мороженое, замороженные фруктовые, плодово-ягодные и овощные десерты, шербеты и смеси для их приготовления, а также сладкий пищевой лед с содержанием этилового спирта более 0,5% объема готовой продукции, из перечня пищевой продукции, которая не является алкогольной.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться