Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямПрофильный комитет Совета Федерации поддержал закон о реестре

Комитет Совета Федерации по бюджету и финансовым рынкам на заседании 28 марта поддержал к принятию верхней палатой законопроект о реестре производителей пива.
Первый замглавы профильного комитета Совфеда Сергей Рябухин, представляя документ, рассказал, что он, помимо создания реестра производителей, снижает допустимый порог максимальной производственной мощности пивного оборудования, при котором требуется установка счетчиков, с нынешних 300 до 100 тысяч декалитров в год.
Ззамдиректора департамента таможенной политики и регулирования алкогольного рынка Минфина Александр Коробутов, отвечая на вопрос о том, не подорожает ли пиво, сказал, что включение в реестр для существующих предприятий будет проходить автоматически, пошлина составит 10 тысяч рублей, при этом присутствие в реестре будет бессрочным. Рынок нелегальной продукции Минфин оценил в 10%. Коробутов добавил, что все легальные производители смогут пройти проверку для включения в реестр, кроме того, будет предусмотрен порядок устранения нарушений. «Мы предполагаем, что те, кто нелегально работает, не будет заявляться, а если заявятся, они войдут в легальное поле», — сказал представитель Минфина.
Председатель бюджетного комитета Совфеда Анатолий Артамонов назвал закон «непростым, вымученным». Он отметил, что малые пивовары обеспокоены введением реестра, однако заявил, что затраты производителей будут невелики — «копейки».
«Думаю, наконец-то мы победили, какая-то лишняя копейка упадет в бюджет — тоже хорошо. Во многих регионах пивовары в бюджет платят приличные деньги», — резюмировал Артамонов.
Документ был поддержан единогласно, на заседании Совета Федерации его планируется рассмотреть 29 марта.
Боше — старинный напиток из карамелизованного мёда — всё чаще привлекает внимание домашних и профессиональных медоваров. О том, где искать корни этого рецепта, и о том, как безопасно организовать дома «извержение медового вулкана», в журнале Atlas Obscura рассказывает Джемма Тарлах.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться