Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Законы
← Обратно к новостямПовышение акцизов обойдётся британским пивоварам в 225 млн фунтов в год

С 1 августа в Британии вступили в силу новые ставки акцизов: власти говорят о самом серьёзном пересмотре акцизообложения за полтора века, а производители алкоголя опасаются высоких потерь
По заявлению премьер-министра Риши Сунака, вступление в силу новых ставок — это самое радикальное упрощение системы акцизов за более чем 140 лет, ставшее возможным после выхода Британии из Евросоюза. С 1 августа ставки акцизов выросли на размер инфляции — 10,1%, а взимать их будут в зависимости от крепости напитка, однотипно для всех видов продукции.
Таким образом, например, бутылка вина будет стоить на 44 пенса (52 рубля) дороже, из-за чего для потребителя она подорожает на 53 пенса (62 рубля) с учётом НДС. Бутылка хереса подорожает более чем на 1 фунт (118 рублей), бутылка портвейна — на 1,5 фунта (177 рублей), бутылка джина или водки — на 90 пенсов (106 рублей), подсчитали в Ассоциации торговцев вином и крепкими напитками.
При этом снизится акциз на разливное пиво, что, по заявлению премьер-министра Сунака, пойдёт на пользу тысячам пабов по всей стране. Однако в Британской ассоциации пива и пабов смотрят на это без оптимизма: при росте акциза на фасованное пиво на 10,1% с новыми ставками на акциз в стоимости бутылки пива будет приходиться около 30%. Отрасли в целом это обойдётся в 225 млн фунтов в год.
Производители виски тоже не приветствуют значительное увеличение акцизов. В Шотландской ассоциации производители виски его назвали сокрушительным ударом по отрасли. «Пабы и другие заведения общественного питания — это не только пиво и сидр. Производителям виски будет сложнее инвестировать в рост и создание рабочих мест, — подчеркнули в ассоциации. — Это самое значительное повышение акцизов почти за полвека. Бутылка скотча будет стоить дороже почти на фунт, а доля акциза в стоимости бутылки повысится в среднем до 75%».
Пивовары часто повторно используют дрожжи для экономии и более эффективного брожения. Однако чтобы дрожжи были здоровыми, нужно соблюдать правила их сбора и хранения, о которых рассказывает сайт Craft Brewing Business. При следовании им можно использовать дрожжи семь-десять раз.
Итальянский пилз, в уходящем году включённый в руководство по стилям пива Brewers Association, набирает популярность по всему миру. Пивоварам нравится это питкое пиво с интересным хмелевым характером. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, что этот стиль заслуживает отдельной категории. О своём видении итальянского пилза и перспектив его развития он рассказывает в журнале Brew Your Own.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться