Всё чаще в описаниях зарубежных пивных новинок появляется интересный ингредиент — Phantasm, высушенные отходы переработки новозеландского винограда совиньон-блан. По заявлениям пивоваров, этот «волшебный порошок» помогает максимально раскрыть в пиве тропический характер.
Законы
← Обратно к новостямПивовары ЮАР выступили за введение справедливых ставок акцизов

Ассоциация пивоваров Южной Африки просит реформировать дискриминирующую систему акцизов.Прошение в налоговые органы и министерство экономики подали от лица Ассоциации крафтовых пивоваров Южной Африки, подразделений Heineken и South African Breweries.
В настоящее время производители пива и вина следуют разным правилам. Акциз на пиво рассчитывается по уровню крепости, а на вино — по общему объему производства. Из-за этого ставка на вино остается неизменной — 4,96 ранда (17,92 рубля) за литр — вне зависимости от крепости продукта (обычно она составляет от 4,5% до 14%). Пивоварам приходится платить по 121,41 ранда (438,72 рубля) за каждый литр чистого спирта в составе.
Это особенно мешает крафтовым пивоварам, которые производят пиво крепостью 7% и выше. Представители отрасли просят установить для всех участников алкогольного рынка равные условия — производители алкоголя должны будут уплачивать акциз в соответствии с крепостью напитка.
Также представители сектора просят изменить сроки выплат: они настаивают, чтобы все производители алкоголя рассчитывались по системе «30 на 60», то есть выплачивали 50% в течение 30 дней и еще 50% — в течение следующих 60 дней.
По словам экспертов, переход на такую систему акцизов обеспечит государству стабильные поступления в бюджет и не будет давать преимущество производителям определенных напитков.
Дип-хоппинг (или, как его ещё называют, хоп-диппинг) — это очередная технология охмеления, разработанная пивоварами в бесконечном поиске способов максимально эффективно добавить в пиво как можно больше хмелевого вкуса и аромата. Впервые эту технику около десяти лет назад описали пивовары и исследователи японской компании Kirin. О том, как можно адаптировать эту технику для домашнего пивоварения, в журнале Brew Your Own рассказали Дрю Бичем и Дэнни Конн.
Холодный IPA уже давно перестал быть горячей новинкой и прочно завоевал сердца многих любителей пива, которым нравится его питкость и яркий хмелевой характер. Однако почётный президент BJCP Гордон Стронг пока не уверен, можно ли считать его отдельным стилем, или это лишь новый этап развития американского IPA. Своими взглядами на колд-IPA и возможные способы его производства он делится в журнале Brew Your Own.
Американская ассоциация сидроделов USACM представила новую версию стилевого руководства, кратко описывающего виды сидра и пуаре.
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.
Войти / Зарегистрироваться